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比如说大蒜素，大蒜素是人们从大蒜中发现的一种物质，认为它能够有杀灭细菌的作用。但是实际上在临床实验或者是动物研究中，你会发现大蒜素有效，不代表着大蒜有效。因为大蒜素是提取出来的，是在科学实验中做出来，它对于某些细菌有抑制作用，但是并不代表着吃头大蒜就能解决问题，或者吃10头大蒜也不一定能解决问题。因为在我们做实验中所用的大蒜素是提取出来的，一般要很多的大蒜才能达到一点点作用。大家不能够说去靠吃某一种食物来达到这样的一个影响。 

谣言：抹香油可以对抗病菌。

比如说吃香油，用香油去对抗细菌，实际上这也是一个非常错误的偏方。不论你是在哪看到的，谁提到的，都需要经过严格的科学证据来证实。如果你把油滴在鼻腔里边，如果处在一个肮脏的空气里面，反倒是增加了对于这些病毒细菌的吸附作用，增加了局部浓度，反倒是增加感染这些病毒的风险。所以我们在防疫期间也是反复地向公众们去强调，没有捷径可言，不要指望说其他的防护都不做，基础活动也不做，就是去选择一两个所谓的偏方，实际上这种偏方治不了病，也不能真正对疾病起到预防作用，大家还是要理性地回归到科学之中。 

吃好饭，做好运动，做好个人防护，这才是安全度过疫情的最重要也是最有效的方式方法。

关于中药食材的一些观点

还有一些人强调，通过我们中国历来的叫做药食同源的理论，觉得吃饭等于吃药。实际上药和饭永远达不到一致，大家不要指望说吃个什么东西能够达到吃药一样的作用。因为即使是中医食疗中的药用食物或者药用植物，它所发挥的作用也有非常严格的适应证，并不是人云亦云，谁都可以去吃。 

举个简单的例子，比如说我们所说的黄芪或者是三七，它能不能提高我们的抵抗力，能不能预防新冠肺炎？那么至少到目前为止，我们没有发现任何一条证据能够证明这些药用食物能够对新冠肺炎的防治发生作用。即使是中医的古典之中说它对传统的传染病有影响，也不一定是对新冠肺炎有影响，所以大家拿它只是作为一个辅助，不一定作为一个治疗主线来完成，这就是我们目前对于这一类成分所持的一些观点和态度。 

问题四：疫情期间的饮食方面需要注意的问题

1.分餐制

最重要的一个就是大家反复强调的分餐制问题。一个小区里边谁可能是疑似的或者是谁是密切接触的，大家都会很小心。但一回到家里面的时候，往往就放松了。包括减少家庭聚餐，三口人吃三个人自己的饭，尽量不去吃公菜。即使有公菜，一定要尽量去用公勺和公筷，这样减少大家之间交叉的关联，这才是最有效的预防措施之一。

2.要把食物煮熟煮透

大家一定要注意把食物煮熟煮透，我采取的方式就是比平常的烹调多加热一分钟。已经熟了，再多煮上一分钟，多炖一分钟，这样对你，对你的家人生活都是安全的。

3.不要迷信冰箱和阳台

现在还在冬天时间，大家一想反正放在阳台上，外边挺冷，坏不了；反正我放在冰箱里，冰箱能够把病菌都冻死，所以坏不了。这个理念大家一定要注意，冰箱和外面的阳台都只能够提供一定的保存温度，昼夜温差也会有较大变化。一般来说在0度-4度的冰箱并不能抑制细菌的生长，所以大家一定要关注。特别宅在家里面，懒得出去买菜的时候，要定期更换不新鲜的食材，一旦看见有一点点坏的水果也好，蔬菜也好，尽可能的要把它清除。大家要尽量选择新鲜的蔬菜，因为很多蔬菜、水果放的久了，它里面所含有的维生素C以及维生素B就会消耗得非常大，那么你吃着似乎还是水果，实际上它的营养价值已经明显降了

4.远离野生动物

大家已经在这次收到了一个非常大的教训，从目前来看疫情跟野生动物还是非常有关系的，我们应该拒绝各种野生动物。当然也不必矫枉过正，因为我听说很多害怕的人把宠物全给杀了，全给扔了。我们所说的野生动物是和日常常见的食物差别非常大。野生动物并不是我们吃的猪牛羊鸡这一类的，已经和人类达成一个常年友好关系的这些家养的动物，所以大家也不用因为这个就再也不吃肉，再也不吃鸡，也没有必要达到这样的一个情况。 

问题五：有没有一些什么特别的营养素可以有助于提升我们的免疫力？

在做好平衡膳食的同时，有没有一些营养物质能够帮助我提升抵抗力，我们就称之为叫锦上添花，也就是说就像你吃普通白米饭，吃着吃就吃烦了。但是如果你吃炒米饭，可能又会觉得它就更有口味，如果你吃个什锦炒饭就能达到又吃饭又吃菜的作用。 

免疫营养素能够帮助我们提升机体的免疫力