第四十三条 企业应对提供的检验报告真实性负责；检验项目按产品适用的食品安全国家标准、产品标准、企业标准及国务院卫生行政部门的相关公告要求进行。
第九节 附 则
第四十四条 本方案由陕西省市场监督管理局负责解释。
第四十五条 本方案自2020年2月1日起施行，有效期5年。在有效期内，如国家局发布《速冻调制食品生产许可审查细则》，则本方案自行废止。
附件：1.速冻调制食品生产企业记录清单
2.速冻调制食品涉及的主要标准
3.速冻调制食品规定的检验项目与方法
附件1
速冻调制食品生产企业记录清单
序号
记录名称
记录应包括但不限于以下内容
1
不合格品处理记录
食品原料、食品添加剂、食品相关产品、半成品和成品的名称、规格、生产日期、数量、不合格情况、处理情况
2
销售记录
产品的名称、规格、数量、生产日期/生产批号、保质期、检验合格证号/检验报告编号、销售日期、购货者名称、地址、联系方式
3
产品召回及处理记录
食品名称、规格、批次、数量、召回原因、召回产品处理情况、处理时间、处理地点、后续整改方案、向主管行政部门汇报情况、主管行政部门监督处理情况
4
客户投诉处理记录
客户姓名、联系方式、投诉产品名称、规格、生产日期、批号、投诉事项、处理情况
5
食品安全事故处置记录
发生时间、地点、事故原因、相应产品名称、规格、批号、数量、处理情况
6
人员培训考核记录
培训人、培训对象、培训内容、时间、地点、考核
7
人员健康管理记录
人员姓名、健康检查时间、项目、评价
8
生产场所清洁记录
区域名称、清洁时间、清洁负责人、清洁评价、清洗验证结果
9
除虫灭害记录
除虫灭害日期、范围、除虫灭害方式、药剂名称及用量、杀虫效果评价、药剂残留验证
10
设备设施清洗记录
清洗剂及消毒剂名称和用量、清洗验证结果
11
设备设施维修保养记录
设备名称、维修保养内容、时间、负责人
12
停复产记录
停复产原因、时间、涉及设备、涉及产品、处理办法
13
配料记录
物料名称、规格、物料批号、使用数量、配料人、配料批次、复核人
14
食品添加剂使用记录
食品添加剂的名称、领用人、领用日期、领用量、使用量
15
生产过程记录
工序名称、投料量、出料量、操作时间、操作温度、操作人
16
关键控制点的控制记录
产品名称、关键控制点名称、时间、关键控制项目。包括必要的半成品检验记录、工艺参数控制记录等
17
进货查验记录及进货台账
食品原料、食品添加剂及食品相关产品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式
18
清洁消毒剂使用记录
清洁剂和消毒剂名称、用途、领用人、领用时间、领用量、使用量
19
原辅料出入库记录
名称、规格、批号、数量、入库日期、状态、入库量、出库量、库存量、负责人、库房温湿度
20
包装材料出入库记录
名称、规格、批号、数量、入库日期、状态、入库量、出库量、库存量、负责人、库房温湿度
21
成品出入库记录
名称、规格、批号、数量、入库日期、状态、入库量、出库量、库存量、负责人、库房温湿度
22
原辅料检验记录
原料名称、规格、批号、数量、来料日期、检测项目、检测方法、标准要求、检验结论
23
出厂检验记录
食品的名称、规格、入库数量、抽样数量、生产日期、生产批号、执行标准、检验结论、检验人员、检验合格证号或检验报告编号、检验日期
24
产品留样记录
产品名称、规格、留样数量、生产日期、生产批号、留样日期
25
自查记录
检查项目、检查内容、企业自评、主要问题、处置情况
附件2
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