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　　因体验属性限制,牛排外卖整体线上订单量都比较低,店月均最高不过千单。豪客来以345家的线上门店规模及单店月均1218单成为牛排外卖月均单量第1和总销量第1。 王品牛排以93分始终保持用户评价第1,排第2的也是王品集团旗下的子品牌西提牛排,且均进入了规模榜,王品牛排依然是我非常尊敬的品牌。 东方豪客与汤姆家在用户评价中分别排名18、19,也是我非常看好的牛排品牌。

　　牛排品类里,谁能找到供应链的成本优势,谁就将最先达到1000店。

　　24、粤菜

　　粤菜菜系里,太兴餐厅以121家的门店数成为该品类规模第1。值得注意的是,A股上市公司广州酒家仅有18家,营收实际以零售食品为主。 点都德以月均量3808单成为全国粤菜线上外卖单店月均量第1名,线上门店数51家,其线上总销量也是全国冠军。 用户好评第1的是陶陶居酒家,有16家门店,今年被广州酒家并购。

　　拿掉海鲜的粤菜和拿掉火锅的川菜一样,瞬间失去光辉。各大菜系都在被单品撕裂,去菜系化已经成为不可逆的大趋势。

　　25.川菜

　　在川菜品类里,周麻婆以284家成为川菜品类的门店规模第1名;眉州东坡以62家门店的规模位列第8,是高客单价川菜里唯一规模化的品牌。 苏福记以月均订单3970单成为全国川菜线上外卖单店月均量第1名,线上门店数17家;眉州东坡以65家线上门店和单店月均3133单成为线上总销量冠军;俏江南单店月均2951单,线上排第4;巴蜀风2426单,排第7位。 用户评价第1的是盛天毛血旺,有16家门店,周麻婆、苏福记未能入榜。

　　拿去火锅后的川菜黯然失色!

　　26、江浙菜

　　江浙菜品类,绿茶餐厅以144家的门店数成为该品类的规模第1;外婆家以116家紧随其后;其他均为超过100家。 港股上市公司上海小南国2019年仅剩下52家,门店数量大幅缩水。 另外,南京大牌档和鼎泰丰分别以63家和60家的门店数量排名第3和第4。 新白鹿以月均量7606单成为全国江浙菜外卖单店月均量第1,线上门店数32家;绿茶餐厅以84家线上门店数和单店月均4858单成为线上总销量冠军。 在用户好评中,排名第1的品牌是新荣记,门店数有13家;外卖月订单排名第1的新白鹿在用户好评榜中排名20。绿茶餐厅、外婆家未能上好评榜。

　　总体来说,江浙菜的综合用户评价普遍较高,与粤菜相似,是高品质餐饮的竞争品类,外地人慎入。

　　27、湘菜

　　在湘菜品类里,彭厨以470家的门店数量成为湘菜门店数全国规模第1,排名第2的是毛家饭店,287家。从开关店数据来看,毛家饭店更为稳健。新三板挂牌上市的湘菜品牌望湘园76家,是人均消费90元以上的子品类规模中的第1名。 洞庭土菜馆以2751单成为湘菜平均单店月订单量第1名,门店21家;饭菜真湘以65家外卖门店的规模和平均单店月单量2384单的单量和49元的人均消费成为湘菜品类的外卖销售总量的冠军,湘菜整体的外卖平均订单量比较均衡。

　　用户评价第1的是炊烟时代,19家门店;望湘园用户好评排第13位。彭厨、洞庭土菜馆、饭菜真湘,未能进入用户好评榜。 作为湖南人,希望看到能够扛起湘菜大旗的选手!

　　28、西北菜

　　在西北菜品类里,西贝莜面村以361家门店数的规模位列第1,同时这个规模也是人均消费90元以上全国排名第1的正餐品牌,人均消费60-90之间的中式正餐第1名是黄记煌,677家;最新筹备港股上市的九毛九以143家的门店规模排名第3。 耶里夏丽以3544单成为全国线上西北菜外卖单店月均量第1名,外卖门店数14家;西贝以334家线上门店数和单店月均2698单成为线上西北菜总销量冠军,线上销量相对于其他品牌呈绝对领先优势。 用户好评排名第一的是晋家门,有31家门店;西贝莜面村好评榜排名第2;耶里夏丽排名第4;九毛九位列第12名。 西北菜里门店规模、线上销量、用户好评一致性比较强,西北汉子不一样。

　　29、鲁菜

　　在鲁菜里,北京烤鸭最为突出,守柴炉烤鸭以215家的门店规模成为品类规模中的第1;全聚德以105家门店数量排名第3。