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　　在甜品品类里,冰激凌依然是最受欢迎的。 DQ以1019家的门店数占领规模中的第1名;肯德基甜品站以703家的门店规模,位列第2;哈根达斯以557家的门店规模,位列第3名;麦当劳甜品站以227家位列第16;满记甜品以526家门店的规模位列新中式甜品规模中的第1名。 合德记顺德双皮奶以月订单3429单成为全国甜品线上外卖单店月均量第1名,线上门店数131家。合德记也是线上总销量全国冠军。 用户评价里,排名第1的是比利时巧克力冰激淋品牌Godiva,有117家门店;DQ排名第4;哈根达斯排名第7;合德记未能上榜。

　　目前来看,美式冰激凌的整体热度下降。意大利冰激淋、比利时冰激淋、俄罗斯冰激淋也开始进入中国市场。 低脂、低糖、更新鲜的冰激凌更受欢迎,各类中式创新甜品涌现。人类永远无法逃脱甜美的诱惑,包括甜言蜜语。

　　14、粥店

　　粥的品类里,三米粥铺以1100家的门店数成为粥品类门店规模第1名;排名第2的是曼玲粥铺,门店数978家。 三叔粥铺以单店月均6926单成为全国粥铺线上月均量第1名,线上门店数138家;曼玲粥铺以813家线上门店数和单店月均6678单成为线上总销量全国冠军。 在获得用户好评的品牌中,如轩海鲜砂锅粥排名第1,门店67家;糯雅芳粥排名第2,门店数249家,规模排名第7,外卖单店月均量排名第9。 “皮蛋瘦肉粥”成为所有粥店的超级产品,但目前我们没有看到与这款产品有强关联的粥品牌,你心动吗?

　　如果谁做一款“皮蛋瘦肉粥”的零售产品代替“八宝粥”,有投资价值。

　　粥的快速发展告诉我们:不想吃软饭,那就喝粥。

　　15、炸鸡汉堡披萨

　　自肯德基、麦当劳进入中国以来,炸鸡汉堡品类已经成为从供应链到人才组织、市场消费基础最为成熟的品类。 正新鸡排以15059家的门店规模摘得中国鸡王的桂冠,同时超过10000家门店的还有华莱士,为12102家,肯德基为6748家,麦当劳为4256家,依然是中国的汉堡之王,必胜客以2240家门店数成为中国的披萨之王。 正新鸡排在2015年以前不过1000家,到2017年已经突破10000家。据正新鸡排陈传武董事长透露,加上大众点评未能统计到的乡镇村门店,实际2019年底已经超过20000家门店。 当底层供应链变得成熟,在各大品类中都会发生类似于正新鸡排的大跃进,可能下一个品牌就是你!

　　韦小堡以月均5536单成为全国炸鸡汉堡线上外卖单店月均量第1名;华莱士以10310家线上门店数和单店月均2241单成为线上炸鸡汉堡总销量的全国冠军。也是全国线上销量餐饮行业第一! 汉堡王线上单店月均3718单,麦当劳2885单,德克士2228单。炸鸡汉堡在线上,已经是一个最大的超级品类。 披萨的规模赶不上炸鸡汉堡,但用户好评率普遍更高。其中红杉资本投资的乐凯撒在用户评价中排名第1,上用户好评榜的大部分都是披萨品牌。 未来:更健康的鸡、更有体验感的鸡、不同价格带的鸡、不同口味的鸡、不同烹饪形式的鸡……差异化并好吃,都将是大机会!

　　越有本事的创业者越应该出来做鸡!

　　16.饺子云吞

　　在水饺馄饨品类里,吉祥馄饨以2571家成为馄饨门店规模第1,如意紧随其后2049家。喜家德以594家门店数成为水饺门店规模的第1名,袁记饺子门店数357家,排名第2。

　　小恒水饺以2633单成为全国水饺线上单店月均第1,柏记水饺以246家线上门店和月均2230单成为线上水饺总销量冠军;满宝馄饨以1025单成为馄饨的线上单店月均第1;如意馄饨以1222家线上门店和单店月均885单成为线上总销量冠军。   用户好评排第1的是船歌鱼水饺,59家门店;喜家德第2,袁记饺子第3,东方饺子王第4。 吉祥如意千里香,袁记大娘喜家德,船哥东方饺子王,10年谁把万店开?

　　17.小吃

　　在除去大品类小吃的其他特色小吃里,桥头排骨以2736家门店数成为特色小吃品类规模第1。 四海游龙(酸辣汤、锅贴)以月均量3382单成为全国小众小吃线上外卖单店月均量第1,线上门店数74家,也是线上的总销量之王。 在用户好评中,排名第1的品牌是阿芮烤鸡爪。 通过小吃榜看到,饼子、牛杂、猪脚、鸡爪、豆腐、排骨、锅贴、鸭血等几乎都出在低成本食材带上。

　　小吃规模化的基础是低价格,也就是低成本。高成本的食材小吃很难规模化。  一句话:好吃不贵不饱解解馋。

　　18、小龙虾