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随着90、 00后的成长，越来越多年轻群体成为糖酒食品行业的中坚消费力量。以白酒为例，根据2019年巨量引擎糖酒行业用户洞察显示，30岁以上白酒用户内容消费占比达78%，但增速仅为69%，30岁以下用户整体增速达到133%。

酒行业呈现出年轻化趋势，新兴消费群体不断崛起壮大，但根据益普索白酒消费者研究调查数据显示，随着人口年龄结构的变迁，白酒核心消费群体的规模将会缩小。这意味着存量用户运营的重要性，通过对存量用户的精细化运营，能够实现老带新，进而达到拉新引流的目的。

众所周知，90后的年轻人崇尚娱乐至上，盛兴圈层文化，个性特征鲜明，抓住新兴消费群体，懂得他们的圈层文化，成为糖酒行业的又一挑战难点。

3．渠道呈现多元化、社交化，布局全渠道推动互动和增长

疫情期间消费者除了在淘宝、京东、天猫等大电商平台购物外，还喜欢通过垂直类电商平台、社群、小程序、个号、直播间等下单，减少线下渠道的使用。

1）消费场景呈现全渠道趋势，需求待全方位满足

由于疫情期间居家宅的影响，据艾瑞调查数据显示，疫情后，用户依然喜欢在线上渠道购买生鲜水果和食品饮料，用户数分别增长了27.6%与17.3%，这是由疫情期间众多线下场所关闭带来的消费转移，并且这一行为具有不可逆性。

除了天猫、京东线上商城，微信社群、直播间外。其中小程序也受到用户青睐，目前微信小程序月覆盖用户达到8.5亿，用户使用小程序购物的习惯进一步养成，因此像必胜客、可口可乐等大品牌主利用小程序实现用户深度运营。

2）多渠道获取新鲜食品，更注重健康性

疫情让人们体会到了健康的重要性，如消费者对乳制品、蔬菜和鸡蛋的需求量比疫情前高出 25%~50%。除了生鲜食品，热销品还包括谷物、半成品、包装食品和零食，大多数用户为了保证食品的新鲜、健康性，会选择在附近商场、便利店建的社群或朋友圈下单，能够保证在短时间内收到货。

食品类的线上需求有所增长，但酒类因减少聚会、社交等影响，销量下滑，需求减少。根据益普索数据显示，71%的消费者表示比过去更注重健康，无论是酒类还是饮料，都更倾向于低度、0负担、无糖，这也是元气森林受到用户喜爱的原因之一了。

同时，这一趋势从2019年益普索的调查数据可知，年轻人对白酒需求跟中老年消费者相比更注重白酒的流行性、低度不伤身、创意喝法和包装。

在新趋势之下，企业面临的危与机

受疫情、消费升级、消费群体更迭等影响，糖酒食品行业在市场端、用户端都发生了不可逆转的变化，用户的消费行为也在不断打破糖酒食品行业固有的营销传播方式和市场认知，再依靠传统的打法已不能满足品牌增长扩张的诉求。糖酒食品行业面临诸多挑战。

1．过分依赖经销商，市场下沉步伐受阻

从移动互联网流量的增长来源来看，再一次印证了下沉市场不可估量的消费活力。但一线品牌做下沉市场的中间环节太多，从一级经销商到二级经销商，以及各种区代理、县级代理等，层层沟通困难，协调难度大，特别是白酒行业对经销商的依赖性更重，又由于经销商出于自身利益考虑，不扫ERP系统，直接对接仓库管理系统，企业收集不到真实完整的营销数据，因此无法及时知晓市场情况、消费动向，所以也不能及时调整营销策略，这会大大增加品牌投入的成本。除了内部存在阻挠外，区域性品牌扎实的用户基础筑成的护城河也难以在短时间内攻破。

2.不懂后浪语言和圈层文化，难以抓住新兴消费群体的胃口

糖酒行业在内容塑造上习惯以产品和优惠为主，难以找到90、00后感兴趣的话题点，在信息碎片化时代，也不能精准触达消费者。