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　　尽早开奶并确保第一口食物为母乳，是婴儿获得纯母乳喂养的必要保证。婴幼儿时期是儿童时期发育最快的阶段。此时婴儿越小，生长速度就越快，所需蛋白质也越多。在出生的2个月龄以内，50%蛋白质用于身体增长。1岁以后生长速度减缓，幼儿时期约11%蛋白质用作生长发育。婴儿对各种氨基酸的需要量，按照单位体重计算较成人高，饮食中优质蛋白达到50%-67%才能满足生长发育的需求。

　　普通牛奶、酸奶、奶酪等的蛋白质和矿物质含量远高于母乳，增加婴幼儿肾脏负担，故不宜喂养6-12月龄婴儿，12-36月龄幼儿可以将其作为食物多样化的一部分而逐渐尝试，但建议少量进食为宜，不能以此完全替代母乳和/或婴幼儿配方食品。普通豆奶粉、蛋白粉的营养成分不同于婴幼儿配方食品，也与牛奶等奶制品有较大差异，也不宜喂养婴幼儿。

　　（2） 人工喂养或混合喂养建议

　　因各种原因不能母乳喂养需要人工喂养或混合喂养时，按照不同年龄段正确选用婴幼儿配方食品。

　　6个月龄内的婴儿，可以选择婴儿配方食品；6月龄以上婴幼儿可选用较大婴儿配方食品，除喂养配方食品外，应同母乳喂养一样，逐渐添加各种断奶辅食，以完成从乳类到其他食物的过渡。

　　7～12月龄婴儿，不宜喂给普通鲜奶、酸奶、奶酪等，因其蛋白质和矿物质含量远高于母乳，增加婴幼儿肾脏负担；13～24月龄幼儿可以将其作为食物多样化的一部分而逐渐尝试，但建议少量进食为宜，不能以此完全替代母乳和/或婴幼儿配方食品。

　　2.3 孕妇、乳母

　　（1） 营养需要与膳食特点

　　妊娠期是生命早期1000天机遇窗口的起始阶段，营养作为最重要的环境因素，对母子双方的近期和远期健康都将产生至关重要的影响。孕期胎儿的生长发育、母体乳腺和子宫等生殖器官的发育，以及为分娩后乳汁分泌进行必要的营养储备，都需要额外的营养。

　　奶类是一种营养成分丰富、组成比例适宜、易消化吸收、营养价值高的天然食品，可为妊娠期人群提供优质蛋白质、钙、维生素B1、维生素B2等营养素的补充。

　　孕早期应维持孕前平衡膳食。自孕中期开始，胎儿生长速率加快，应在孕前平衡膳食的基础上，每天增加奶类200g，可提供5-6g优质蛋白质、200mg钙和120kcal能量，以满足对优质蛋白质、维生素A、钙、铁等营养素和能量增加的需要[1]。

　　孕晚期孕妇每天需要增加蛋白质30g、钙200mg，能量450kcal，应在孕前平衡膳食的基础上，每天增加200g奶[24]。

　　哺乳期是母体用乳汁哺育新生子代使其获得最佳生长发育并奠定一生健康基础的特殊时期。乳母的营养是泌乳的基础，尤其蛋白质营养状况对泌乳有明显影响。奶类是优质蛋白的重要来源，可为哺乳期提供优质蛋白。同时，奶类是钙的最好食物来源，若乳母每天比孕前多喝200g牛奶，每天饮奶总量达500g，则可获得约540mg的钙[1]。

　　（2） 奶及奶制品的选择指导

　　奶及奶制品种类繁多，对于孕妇、乳母来说，可根据个人偏好，选择液态奶、酸奶、奶酪、奶粉等品类，其中零乳糖奶及奶制品特别是酸奶适合乳糖不耐受人群。根据《中国居民膳食指南》中对孕妇、乳母所列举的食谱可知，除了液态奶和酸奶，奶酪可以作为餐间零食进行补充，尤其是对于早孕反应严重，需要少食多餐的人群，奶酪是一种很好的奶制品补充形式，发挥了其营养高度浓缩的优势。

　　奶粉是对前三类奶制品的重要补充形式，尤其是孕产妇营养强化奶粉，作为一种调制乳粉，以乳粉/乳制品作为其主要成分，可强化添加多种维生素、矿物质、益生元或其他膳食纤维、益生菌、DHA等营养素，可为孕妇、乳母提供更丰富的营养补充。

　　2.4 儿童

　　（1） 营养需要与膳食特点