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2019年6月27日，第11届餐饮界创新创业高峰论坛，暨第二届中华餐饮创新榜TOP100颁奖典礼在广州保利世贸博览馆隆重召开。本次论坛由餐饮界新媒体、广州国际连锁加盟展联合主办，由哈谷传媒、餐饮创新营联合承办、由熊猫设计、辰森世纪、排队网、哈谷餐造作为协办单位。

活动现场，集结了来自全国各地的餐饮人，并邀请了一众餐饮行业大咖以“餐创新未来”为主题进行分享。

本次论坛出席嘉宾包括：

蚝门九式创始人中国蚝文化传播大使 蚝爷

广东省餐饮服务行业协会秘书长 程钢

深圳市烹饪协会常务副会长永中餐饮集团董事长上海老栈创始人 刘永忠

云味馆创始人 迟焕涛

网红IP食久记创始人、两岸营销专家 MayLin

餐饮界新媒体创始人 鹤九

长沙小餐盟长沙美食小分队创始人资深媒体人 张好

蛙来哒联合创始人 罗清

吃个汤创始人 詹楚烽

巡湘记联合创始人 夏嘉隆

黑色经典品牌CEO 卢路成

至尊比萨创始人、比萨熊商学院院长 陈天龙

深夜食堂创始人 陈永全

开始吧全国区域BD总经理 唐寅

壹推科技CEO 夏海彪

辰森世纪营销中心副总裁 曹运金

熊猫设计创始人 黄成锋

上海博华国际展览有限公司广州分公司总经理 董晓瑜

排队网副总裁兼合伙人 郑德安

饮食IP渠道智库创始人餐饮投资人 吴憨子

大申利生煎创始人 刘雁冰

秘哩秘哩派对蛋糕创始人 丁丁

肥肥盒子创始人 刘洪泉

下面，餐饮界（canyinj.com）梳理了嘉宾们的精彩言论，将其核心精华观点分享给大家（内容有删减）。

餐饮界新媒体创始人鹤九老师在论坛开始前给与会者带了一份神秘礼物，就是他亲自作词演唱的一首体现餐饮人心声的歌曲：《匠声》，惊艳了全场，感动了观众，道出餐饮人的心声。

MV播完后，鹤九老师也开始了他的分享《创新餐饮思维》。

分享嘉宾：餐饮界新媒体创始人 鹤九

95后将成为餐饮消费的主力，在这消费人群变化的驱动下，餐饮行业将有四大新趋势：

第一：提前走向养生之路。

第二：个性热门口味超受追捧。

第三：舌尖热衷反差“怪”口感。

第四：口味趋向清淡，低糖、低盐、低脂。

餐饮行业将凸显这6大特性：

1、零售化。

2、品牌化。

3、场景化。

4、娱乐化。

5、资本化。

6、原生态化。

餐饮人应该如何应对这种新趋势新变化呢？鹤九老师分享了五大创新思维：

1、跨界思维（商业模式+品牌营销+产品服务）

2、新媒体思维（微博+微信+抖音+直播4大维度）

3、数据思维（收集+统计分析+经营决策）

4、重构思维（成本结构+商业模式）

5、产品经理思维（好吃+耐看+有故事）

分享主题：《组织力持续创新密码》