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　　（2）给排水设施。应当有完善的下水道，并保持畅通。应当配备地面冲洗水龙头和消毒设施，用于污水的冲洗消毒。污水排放应当符合相关规定。

　　九、销售经营过程防控有哪些要求？

　　冷链食品集中交易市场（农产品批发市场、农贸市场、社区菜市场）、超市、便利店、餐饮、自营电商等食品经营者应当具备相应的冷藏冷冻设施，从业人员保持间距对于降低疾病传播风险至关重要。可采取的措施包括：

　　（一）人员卫生要求（参见问答第四项）。生鲜宰杀等特殊摊位的食品经营者除工作服外，还需穿戴防水围裙、橡胶手套等。

　　（二）保持安全距离。合理控制进入冷链食品销售区域的顾客数量，避免聚集和拥挤，设定人与人之间的保持距离至少1米以上，密闭空间还应适度增加。可使用地面标记引导和管理顾客有序排队等措施，便于顾客保持距离，特别是在拥挤的区域，例如服务台和收银台。

　　（三）清洁和消毒。参见《冷链食品生产经营过程新冠病毒防控消毒技术指南》。

　　（四）警示告知。

　　1.在入口处设置标志，要求顾客在健康异常、身体不适或有新冠病毒疑似症状时不得入店。

　　2.定期在冷链食品零售区域（商店、卖场、超市）广播或张贴告示，提醒顾客注意保持距离，并注意及时清洁双手。消费者自带购物袋的，建议盛装冷链食品后应注意清洗后再使用。

　　（五）其他防护措施。在收银台和柜台设置玻璃屏障，鼓励使用非接触式支付，以减少接触。应考虑不在自助柜台公开展示或出售未包装的冷链食品。

　　十、餐饮加工过程防控应注意哪些方面？

　　为了防控涉及冷链食品餐饮服务环节的新冠病毒污染，餐饮服务经营者应注意以下防控要点。

　　（一）人员卫生要求（参见问答第四项）。

　　（二）保持安全距离。

　　1.使用适当的措施防止人员过于密集，食品从业人员之间保持至少1米的距离。

　　2.堂食座位安排应达到安全的社交距离。

　　3.在店内使用地面标记便于顾客保持距离，特别是在拥挤的区域，例如服务台和收银台。

　　（三）清洁和消毒。参见《冷链食品生产经营过程新冠病毒防控消毒技术指南》。

　　（四）其他防护措施。

　　1.提供清洁消毒液。为员工和进出餐饮区域的消费者提供洗手液或免洗消毒液。

　　2.防止交叉污染。生熟食品分开加工和存放，处理未熟制食品的工器具应经过充分消毒后才可盛放或加工熟食。

　　3.避免非必要的身体接触。鼓励移动非接触支付、非接触派送等。

　　4.保持空气流通，室内应经常开窗通风。

　　5.尽量提供熟食。疫情期间，食品要充分加热。

　　6.餐饮服务应提倡采用分餐方式，不能分餐的应提供公勺公筷。

　　十一、出现新冠肺炎疑似病例和核酸检测阳性样品情形下的应急处置指导建议有哪些？

　　（一）出现健康状况异常人员的应急处置。

　　冷链食品生产经营相关区域一旦发现病例或疑似新冠肺炎的异常状况人员，必须实施内防扩散、外防输出的防控措施，配合有关部门开展流行病学调查、密切接触者追踪管理、疫点消毒等工作，并对该人员作业和出现的区域及其加工的冷链食品进行采样和核酸检测。如有空调通风系统，则同时对其进行清洗和消毒处理，经评价合格后方可重新启用。根据疫情严重程度，暂时关闭工作区域，待疫情得到控制后再恢复生产。

　　按照新冠肺炎疫情防控要求，做好切断传播途径、隔离密切接触者等措施，同时按规定处置污染物。

　　（二）发现样品核酸检测阳性的应急处置。