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美国作家威廉·杨格曾说：“一串葡萄是美丽、静止与纯洁的，但它只是水果而已；一但压榨后，它就变成了一种动物，因为它变成酒以后，就有了动物的生命”。这句话生动地描述了一个葡萄的升华和蜕变：葡萄经过压榨后，果汁在果粒表面的白霜——葡萄酒酵母作用下开始发酵，产生大量的气泡，体积也会增大，这是葡萄的精魂在呼吸、在运动，如此，一颗植物也就有了狂野的活力，拥有了“动物”般的生命力。

而又因为转化的略微差异，葡萄品种的不同，甚至是采摘年份的差别，葡萄酒又都弥漫出不同的香气，散发着不同的味道，有的甘甜，有的略酸，有的奇香，有的味苦。每一瓶葡萄酒都是一个独一无二的活的生命体，会呼吸，在成长，从而在视觉、嗅觉、味觉上赋予了韵味不同的感受，让人们千百年来钟情不移。

虽然在很多人将葡萄酒视为舶来品，但其实，葡萄酒在我国也有着悠久的历史。不仅有魏文帝曹丕“葡萄酿以为酒，道之固已流涎咽唾，况亲食之邪”的喜爱，还有李白“鸬鹚杓，鹦鹉杯，百年三万六千日，一日须倾三百杯。遥看汉江鸭头绿，恰以蒲萄初酦醅。此江若变作春酒，垒曲便筑糟丘台”的迷恋，恨不得人生百年，天天都沉醉在葡萄酒里；更有王翰“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回”的豪壮……灵动丰富的体验感受，再加上古来有之的文化渊源，可以说，中国有着葡萄酒最适宜生长的肥沃土壤。

市场，冰火两重天

虽然渊源颇久，但葡萄酒在历史大多时候仍是王公贵族们的专利。如今，随着生活水平的提高，旧时的“王榭堂前燕”，也飞入了寻常百姓家。尤其是，对外开放的扩大，中西合作交流的深入，更多的国外葡萄酒进入中国市场，进一步促进了葡萄酒市场的繁荣。

全球最有朝气的市场

近几年，中国葡萄酒市场可谓是异军突起，据波尔多国际葡萄酒及烈酒展览会的一份报告统计，从2012年至2016年，中国的葡萄酒消费量增长了40%，预计2021年的市场销售额将从2016年的150.0亿美元，增长到230.0亿美元。

根据国际葡萄与葡萄酒组织（OIV）发布的数据显示，2018年，全球葡萄酒消费量为246亿升。其中，中国大陆18亿升位居全球第五。但从葡萄酒人均消费量来看，目前，全球葡萄酒人均消费量为3.2升，中国人均消费量水平在1.5升左右，仍远低于世界平均水平。由此可以看出，中国葡萄酒市场虽然已经开始进入到普及阶段，但增量空间还没有真正打开。

由于中国人口基数庞大，虽然北上广深等一线城市的葡萄酒需求强劲，但二线城市仍有很大的葡萄酒市场份额，仅在中国中部地区就有150多个城市居住人口超过100万，这些区域的销售竞争仍然很低，具有很大市场潜力。同时，由于消费特点差异明显，所以三、四、五线城市的增量空间也远比一、二线大。

从国内饮料酒的消费结构看，虽然葡萄酒仅占酒类年消费总量的1.5%，但是，2014-2018年，中国葡萄酒人均消费量从1.17升上涨至1.5升，增长了28.2%，显示出中国市场葡萄酒消费的强劲增长态势。

从总体消费量来看，近五年来，中国葡萄酒市场的总体消费量也在稳步增长。据Vinexpo/IWSR（国际葡萄酒及烈酒研究所）发布的数据显示，美国作为全球最大的葡萄酒市场，市场价值达348亿美元；法国居第二，市场价值为167亿美元；中国则以165亿美元的市场价值紧跟其后。Vinexpo/IWSR估计，五年内，中国有望赶超法国，成为世界第二大葡萄酒市场，届时中国的葡萄酒市场估值预计达到195亿美元，成为全球最有朝气的市场。

进口葡萄酒遭遇“倒春寒”

中国市场保持着强劲的增长势头，葡萄酒销量不断攀升，但世界葡萄酒传统消费国的消费量却基本维持原有水平，这让全球葡萄酒厂商趋之若鹜，纷纷涌入中国市场以分一杯羹。

前瞻产业研究院发布的《中国葡萄酒行业市场需求预测与投资战略规划分析报告》统计数据显示，随着关税降低，2014-2017年以来国内葡萄酒进口量和进口金额逐年稳步增长。2017年，中国进口葡萄酒总量为7.46亿升，同比增长16.88%。但是，2018年中国葡萄酒进口量为6.875亿升，下降8.26%，成为2014年以来首次负增长。

而经历了2018年的负增长之后，进口葡萄酒的数据还在继续下行。根据中国食品土畜进出口商会公布的最新数据，连续的下滑让进口葡萄酒行业从过热转向洗牌，2019年前五个月，进口商的总数已经从2018年的6411家减少到4175多家，减少了约三成半。另有海关数据显示，2019年1-6月中国葡萄酒进口量为335471千升，同比下降12.9%，进口金额为1154.1百万美元，同比下降9.2%，预估整体下滑了两成。