中国食品商务网移动版

　　2015年10月1日，新修订的《食品安全法》正式施行，首次确定了预防为主、风险管理、全程控制、社会共治的食品安全工作原则，对百姓关心的食品安全问题作了详细规范，同时也从民事、行政、刑事方面加大了惩罚力度。 刘君凤 摄

　　民以食为天，食以安为先。

　　70年巨变的中国，饮食发展进步与时代同行，不断满足着国民从温饱到美食，再到安全的期待进阶。

　　今天，我们每天需要吃掉4亿多公斤粮食、一亿多公斤肉、5亿多公斤蔬菜、两亿多公斤水果；现有注册许可的食品经营企业约1494.9万家，中国餐饮服务提供者592.8万家，市场规模是1978年的700倍。天量的食品需求，几何级增长的产业规模，不仅反映出人民物质生活水平的提高，也带来了对食品安全的日益关注。食品，一个巨大的产业，不仅是社会和谐、公共安全的基石所在，更是国家的经济命脉。是时候将目光投向各种美食原料的生产源头，是时候探究各式珍馐通过怎样的加工进入我们的餐桌，这关乎着至关重要的食品安全。

　　总结过去，是为了更好地前行。在全国食品安全宣传周期间，我们对我国食品安全工作发展进行简要回顾。

　　食品安全问题备受重视

　　党中央、国务院历来高度重视食品安全工作，对食品安全工作不断提出新要求，提出要始终坚持问题导向，牢固树立问题意识，在不断发现问题、解决问题中提高工作水平。党的十八大以来，党中央、国务院对食品安全工作更加重视，习近平总书记提出“四个最严”的新要求，食品安全治理新政不断推出。党的十九大报告中明确提出：“实施食品安全战略，让人民吃得放心。”

　　习近平总书记多次对食品安全工作作出重要指示、批示，提出了一系列新理念、新思想、新论断，确立了食品安全工作的思想基础、理论指导、制度框架、实践方法。在2013年12月中央农村工作会议上、2015年5月29日中共中央政治局第23次集体学习会议上、2016年12月21日中央财经领导小组第十四次会议上、2017年1月初对食品安全工作的重要指示中，习近平总书记都提出，做好食品安全工作要坚持“四个最严”，即最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，要求加快建立科学完善的食品药品安全治理体系，增强食品安全监管的统一性和专业性，切实提高食品安全监管水平和能力；严防严管严控食品安全风险，保证广大人民群众吃得放心安心。习近平总书记还强调，农产品和食品安全问题，是底线要求。安全农产品和食品，既是产出来的，也是管出来的，但归根到底是产出来的，要加强源头治理，健全监管体制，把各项工作落到实处。

　　李克强总理也多次作出批示，强调要完善食品安全监管体系，着力提高监管效能，落实最严格的全程监管，推动食品安全形势持续改善，切实保障人民群众身体健康和生命安全。

　　以党的十九大精神和习近平总书记“四个最严”要求为统领，2019年2月，中办国办印发了《地方党政领导干部食品安全责任制规定》；2019年5月出台的《关于深化改革加强食品安全工作的意见》，成为第一个以中共中央、国务院名义出台的食品安全工作纲领性文件。两份重要文件的陆续发布，再次彰显了党中央确保人民群众“舌尖上的安全”的决心。

　　按照党中央和国务院部署，各级党委和政府对食品安全工作的重视程度明显提高，工作力度不断加大。尤其值得一提的是，为了发动全社会共同参与到食品安全治理过程中，从2011年开始，全国食品安全宣传周连续9年举办活动，主办单位从最初的9个部门，逐步扩大到今年的23个部门，成为我国食品安全领域规格最高、涉及面最广的主题宣传活动，累计覆盖13多亿人次，对增强全民食品安全意识、共治共享食品安全发挥了重要作用。