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　　检测指标：铅、碘、硝酸盐、氟苯尼考、喹乙醇、环丙沙星、氧氟沙星、阿莫西林、氯唑西林、伊维菌素、金黄色葡萄球菌、芽孢总数、耐热芽孢总数、嗜冷菌。

　　三、监测方式

　　农业农村部监测任务包括现场检查和抽样检测，上海市地方配套监测任务只做抽样检测。

　　（一）现场检查

　　农业农村部任务承担单位要按照生鲜乳收购站和生鲜乳运输车辆标准化管理检查内容和判定标准进行现场检查（按照农牧发〔2019〕10号文附件4和5执行），所在区农业农村委共同完成现场检查工作。

　　（二）抽样要求

　　按照《农业农村部生鲜乳质量安全监测工作规范》、《生鲜乳抽样方法》和《生鲜乳抽样单及填写说明》（参考农业农村部农牧发〔2019〕10号文件）执行，每批次样品采集3份平行样。其中1份留给被检单位并告知贮存条件，1份用于检测，1份用于留样异议复检（菌落总数除外）。

　　（三）检测方法及判定

　　1、检测方法

　　（1）三聚氰胺、革皮水解物、碱类物质、β-内酰胺酶、硫氰酸钠、铅、铬、无机砷、黄曲霉毒素M1、体细胞的检测按照《农业农村部关于开展2019年生鲜乳质量安全监测工作的通知》（农牧发〔2019〕10号）附件2的有关要求进行。

　　（2）冰点：依据《食品安全国家标准 生乳冰点的测定》（GB 5413.38-2016）进行检测。

　　（3）亚硝酸盐：根据《食品安全国家标准 食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定》（GB 5009.33-2010）检测亚硝酸盐。（4）

　　（5）四环素：根据《动物源性食品中四环素类兽药残留量检测方法 液相色谱-质谱/质谱法与高效液相色谱法》（GB/T 21317-2007）检测四环素。

　　（6）恩诺沙星：根据《牛奶和奶粉中恩诺沙星、达氟沙星、环丙沙星、沙拉沙星、奥比沙星、二氟沙星和麻保沙星残留量的测定 液相色谱-串联质谱法》（GB/T 22985-2008）检测恩诺沙星。

　　（7）磺胺类（磺胺二甲嘧啶、磺胺异噁唑、磺胺二甲氧嘧啶、磺胺喹噁啉、磺胺间甲氧嘧啶共5种）：根据《牛奶中磺胺类药物残留量的测定 液相色谱-串联质谱法》（农业部781号公告-12-2006）检测磺胺类（5种）指标。

　　（8）双氢链霉素：根据《奶粉和牛奶中链霉素、双氢链霉素和卡那霉素残留量的测定 液相色谱-串联质谱法》（GB/T 22969-2008）检测双氢链霉素。

　　（9）链霉素：《奶粉和牛奶中链霉素、双氢链霉素和卡那霉素残留量的测定 液相色谱-串联质谱法》（GB/T 22969-2008）检测链霉素。

　　（10）氨苄西林：根据《牛奶和奶粉中阿莫西林、氨苄西林、哌拉西林、青霉素G、青霉素V、苯唑西林、氯唑西林、萘夫西林和双氯西林残留量的测定 液相色谱-串联质谱法》（GB/T 22975-2008）检测氨苄西林。

　　（11）庆大霉素：根据《食品卫生微生物学检验 鲜乳中抗生素残留检验》（GB/T 4789.27-2008）检测庆大霉素。

　　（12）林可霉素：根据《食品安全国家标准 动物性食品中林可霉素、克林霉素和大观霉素多残留的测定 气相色谱-质谱法》（GB 29685-2013）检测林可霉素。

　　（13）喹乙醇：根据《牛奶和奶粉中卡巴氧和喹乙醇代谢物残留量的测定 液相色谱-串联质谱法》（GB/T 22984-2008）检测喹乙醇代谢物。

　　（14）环丙沙星：根据《动物源性食品中14种喹诺酮药物残留检测方法 液相色谱-质谱/质谱法》（GB/T 21312-2007）检测环丙沙星。

　　（15）氧氟沙星：根据《动物源性食品中14种喹诺酮药物残留检测方法 液相色谱-质谱/质谱法》（GB/T 21312-2007）检测氧氟沙星。

　　（16）阿莫西林：根据《牛奶和奶粉中阿莫西林、氨苄西林、哌拉西林、青霉素G、青霉素V、苯唑西林、氯唑西林、萘夫西林和双氯西林残留量的测定 液相色谱-串联质谱法》（GB /T 22975-2008）检测阿莫西林。

　　（17）氯唑西林：根据牛奶和奶粉中阿莫西林、氨苄西林、哌拉西林、青霉素G、青霉素V、苯唑西林、氯唑西林、萘夫西林和双氯西林残留量的测定 液相色谱-串联质谱法》（GB /T 22975-2008）检测氯唑西林。