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   日期：2019-05-24     来源：上海市农业农村委员会    浏览：163    

各区农业农村委、市农产品质量安全检测中心、市动物卫生监督所、有关质检单位：

　　为进一步贯彻落实《乳品质量安全监督管理条例》《国务院办公厅关于推进奶业振兴保障乳品质量安全的意见》，保障本市生鲜乳质量安全，根据《农业农村部关于开展2019年生鲜乳质量安全监测工作的通知》（农牧发〔2019〕10号）的要求，结合本市实际，我委制定了《2019年上海市生鲜乳质量安全监测计划》，现印发给你们，请遵照执行。现将有关事项通知如下。

　　一、坚持底线思维，切实履行生鲜乳质量安全监管责任

　　要严格按照《食品安全法》《乳品质量安全监督管理条例》《地方党政干部食品安全责任制规定》等法律法规和规范性文件的规定，切实落实各区人民政府对本行政区域内生鲜乳质量安全负总责，各区农业农村委负监管责任，奶牛养殖者、生鲜乳收购站开办者和运输车经营者负第一责任的要求。实行收购站和运输车年度监测全覆盖，不留监管空白。把开展好生鲜乳质量安全监测工作，作为落实食品安全属地管理责任、树牢底线思维的重要抓手，切实提高生鲜乳质量安全监测监管水平。

　　二、坚持依法行政，加强生鲜乳生产、收购和运输环节监管

　　各区要结合监测计划实施，加强对生鲜乳生产、收购和运输环节的监管。要坚决取缔不符合条件的收购站和运输车，确保辖区内营运的生鲜乳收购站、运输车具备法定资质条件。要加大跨省营运生鲜乳运输车监管力度。要严厉打击非法收购运输行为、严防不合格乳流向市场。对不合格样品检测结果，各承担检测任务单位要在检测结果异议处理后3个工作日内分别报送市、区农业农村委畜牧兽医管理部门和市动物卫生监督所。要严厉打击各种违法违禁添加行为，发现一起，查处一起，涉嫌刑事犯罪的，及时移送公安部门，并跟踪查处结果及时报送我委畜牧兽医管理处。

　　三、加强组织协调，保障监管监测工作有序开展

　　各区要高度重视生鲜乳质量安全监测工作，协调配合有关质检单位，保质保量完成监测任务。各任务承担单位要根据监测工作需要，完善仪器设备配置，加大监测技术培训力度，提高监测结果的科学性和准确性。

　　上海市农业农村委员会

　　2019年5月5日

　　2019年上海市生鲜乳质量安全监测计划

　　为贯彻落实《乳品质量安全监督管理条例》《国务院办公厅关于推进奶业振兴保障乳品质量安全的意见》，根据《农业农村部关于开展2019年生鲜乳质量安全监测工作的通知》（农牧发〔2019〕10号）的有关要求，结合本市实际情况，特制定本监测计划。

　　一、监测区域

　　本市范围内。

　　二、监测对象和内容

　　（一）农业农村部监测任务

　　1、全国生鲜乳例行监测

　　以我市生鲜乳收购站和生鲜乳运输车为监测对象，每半年进行一次抽检，每次抽取107批次样品，全年监测样品214批次。监测任务覆盖全市所有生鲜乳收购站，生鲜乳收购站实地抽样和运输车追溯抽样比例为1:1。

　　样品检测项目：三聚氰胺、革皮水解物、碱类物质、硫氰酸钠、β-内酰胺酶和黄曲霉毒素M1。

　　（二）上海市地方配套监测任务

　　1、生鲜乳质量安全专项监测

　　以我市规模化奶牛场为监测对象，全覆盖抽检4次。全年计划抽检样品140批次，检测840项次样品。

　　检测项目：三聚氰胺、革皮水解物、碱类物质、硫氰酸钠、β-内酰胺酶和黄曲霉毒素M1。

　　2、《生乳》国标指标监测

　　以我市规模化奶牛场为监测对象，全覆盖抽检4次。全年计划抽检样品140批次，检测2380项次样品。

　　检测项目：无机砷、铬、冰点、亚硝酸盐、体细胞、四环素、恩诺沙星、磺胺类（5种）、双氢链霉素、链霉素、氨苄西林、庆大霉素、林可霉素。

　　3、生鲜乳质量安全风险排查

　　以我市规模化奶牛场为监测对象，全覆盖抽检1次以上。全年计划抽取样品100批次，检测1400项次样品。