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2019年3月21日，由亿欧和观麦联合举办的第三届食材供应链论坛在深圳举行，论坛围绕食材供应链、净菜供应链两大主题，邀请了来自禧云国际、望家欢、蜀海、美菜、宋小菜等企业的30多位国内供应链领域专家进行交流，深入剖析了食材供应链的未来发展趋势。禧云国际高级副总裁于震浩作为团餐领域代表，在论坛上分享了万亿级团餐供应链的破局之道。

随着中国经济的高速发展，消费升级已经成为大势所趋，围绕满足消费者对高品质消费和服务的诉求，包括餐饮在内的诸多产业掀起了转型升级的热潮。在新经济的助推之下，新餐饮、新零售、新团餐等概念相继爆发，使得整个餐饮产业对食材需求越来越高，由此引发的餐饮企业之间的供应链之争愈发激烈。

那么，如何在加速供应链整合能力和协同效率的提升，促进餐饮产业蓬勃发展的同时，守住食品安全的底线？这届论坛给出了答案。

“2018年度食材供应链领军企业”获奖企业（左一为禧云国际）

决胜食材供应链，团餐是当之无愧的主角

中国饮食文化博大精深，餐饮服务错综复杂，从形态上主要包括正餐、团餐、快餐、外卖等。国家统计局发布数据显示，2018年我国餐饮收入42716亿元，比上年增长9.5%。预计未来消费市场和餐饮市场将处于平稳运行区间，期待“十三五”末期突破5万亿大关。

另据中国产业信息《2016~2021年中国团餐市场发展前景预测报告》显示，目前，中国团餐市场规模已达万亿，预计未来三年将以11%以上增速持续增长，到2021年总收入将超过1.8万亿。由此可见，团餐行业是一个朝阳行业。

然而，中国团餐行业采购呈现供应分散、场景多元化、管理壁垒高等特点，再加上团餐标准化程度低，当前的产品、服务和运营难以满足日益变化的消费需求，因此，转型升级迫在眉睫。除了前端的产品升级，后端的供应端也必须投入更多的精力和成本，改善整体质量，让需求端满意。由此，高效的供应链管理已经成为团餐产业链升级的重要环节。

从团餐供应链发展方面，迫切需要对供应链进行互联网化和信息化升级，连接产品上游的资源进行最合理的匹配，提高行业的集约化；推进信息系统、大数据、云计算在日常管理中的应用，将运营高效化。合理的供应链金融接入，搭建金融服务平台，为上下游企业提供征信服务，将资金运转高效化，进而服务于团餐行业，这就是禧云国际推出的‘供应链+金融+科技’模式。

禧云国际四招破局团餐供应链，欲投30亿于供应链建设

在下午“食材供应链发展的机遇与挑战”圆桌论坛上，禧云国际高级副总裁于震浩提到，禧云国际成立于2017年，虽然成立时间不长，但是基于核心团队在团餐行业20年的经验，以及来自阿里巴巴和蚂蚁金服的技术和互联网支撑，禧云国际已经在团餐行业树立了“互联网＋传统行业”融合的典范。

禧云国际高级副总裁于震浩（左三）