中国食品商务网移动版

店面不大，仅能容纳25人就餐，蓝黄色系的餐椅井然有序，铁艺+布艺的高脚凳增添了一抹时尚，墙面上挂着海贼王的装饰画，下方还有折扇点缀，临窗的餐桌上摆着精致的日式和服人偶，细节讲究，透露着一股浓浓的日式格调。

很多学生在就餐后，都会拍照打卡，并在朋友圈分享，无形中为如食家带了一波客。

“位置让顾客能够一眼看到我们，装修让顾客记住我们，味道让顾客离不开我们，偶尔搞一些营销活动，让顾客能想起我们。” 罗成又提到了一个对于60、70后很有难度的经营之道——“唤醒营销”。

四、玩转“唤醒营销”

在社餐领域，会员营销已经广泛普及，几乎每家店都有实体或者电子会员卡，定期给顾客推出优惠活动和新品信息，但是在校园食堂，受支付方式等因素的限制，营销并不是简单的事情。但是，罗成却把会员营销玩得非常溜，并培养了一批自己的忠诚客。

“优惠活动，是最能吸引顾客的手法之一。” 罗成深知“打折”足够吸引学生消费。

由于每到饭点就餐人数比较多，为了提高就餐效率，罗成搞了一个微信群，每天将“今日菜品”发到群里，让学生们提前预定喜欢的食物。一方面节省了学生们排队选餐的时间；二来，也让他更了解顾客的喜好，打造爆款单品，然后有针对性地推送一些菜品优惠信息，吸引顾客来店二次消费。

为了提高微信群的活性，拉动店内的生意，罗成经常会在微信群里搞“会员免单”、“会员充值送”、“送粥”、“送小菜”的活动，每天的200份订单中，有50%来自微信群中的预订单。

此外，大气的罗成还在档口里玩起了“续杯”。所谓“续杯”，可不是饮品，而是免费加菜、加饭，不需要添加任何费用，对于一些食量大的男孩子，可谓是一大喜事。

除了上述的四大因素，罗成反复强调了食安的重要性，食品安全关系到顾客的生命健康，尤其是在群体性就餐的校园食堂，他直言“原则问题不能忽视”，食安凌驾于一切问题之上。

因为如食家的初步成功，罗成对禧云世纪品牌的其他档口项目也开始有了想法，比如可鱼可饭。“在资金条件允许的情况下，我会考虑开新档口。”罗成说。

在他看来，餐饮经营不能墨守陈规，而是应该根据客群属性，搞一些能够成为记忆点的内容，让顾客记住，菜品、品牌、装修、营销这些都是发力点，老式的经营模式很容易被淘汰，尤其是在大学校园这种年轻活力的场所。

毕竟，现在的年轻消费群体，不再仅仅看价格吃饭，很多60、70后群体通过低价经营能够打开市场，但是并不一定能留住市场，还需要持之以恒的用心“运营”，让顾客看到品牌差异点。