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如食家是禧云世纪品牌自主研发的牛肉饭品牌，在经过一番横向纵向对比后，罗成发现禧云拥有一套标准化体系，有专业的厨师指导和营销指导，加上标准化的料包配料，经营难度和技术难度并不是很大。

菜品的定价，基本决定了一家餐厅的收入水平，但是定价不能一味走高或盲目降低，需考虑到目标受众的经济能力。“这里之前是一家烧烤店，因为定价过高，顾客并不多，并且出餐慢，学生期望值高，体验却很差，最后只能草草收场。” 罗成认为，档口品牌不能把价位定得太高、太死，最好是分级定价，覆盖全部消费水平的顾客。

在最初接触如食家时，罗成就严格审核了定价，单价12元一份的牛肉饭在学生日常消费合理范围内，加上菜色、菜量、质量的配比，他很放心，在缴纳6000合作费用后，便与禧云世纪品牌开始了合作。

禧云对罗成夫妻进行了产品制作的培训，从切菜、放料到炒制，再到摆盘，每个细节都悉心指导，此外，按期提供标准化的酱料包，基本可以保证快速出餐。如食家的菜品拥有新颖的口感和超高的颜值，再加上价格适中，并且时常更新菜单，很受学生欢迎。由于出餐快，就餐效率高，翻台率也随之走高，现在每天维持在200单左右，最高日接单能达到300笔。

据介绍，浙江财经大学有2个餐厅，其中，文华餐厅共有3层，单单如食家所在的第三层，就有23个档口，每天满足约3500个学生的就餐需求，竞争很大。从2019年3月开业至今，这个仅能容纳25人就餐的小店出单率远高于三层档口的平均水平，虽然是个“新人”，在学生群里已经有了一定知名度。

“投入少，产出高，我现在这个店才开业一个多月，已经成为23个档口里的最有竞争力的品牌了。” 罗成说。

三、装修个性化、年轻化

位置是决定餐厅生死的关键因素之一，做食堂档口也不例外，拥有一个流量大、抢眼的位置，基本就抢占了获客的先机。罗成对餐厅的位置和装修很有研究，并且很重视创新。如食家位于文华餐厅2楼入口处右侧的位置，用他的话来说，那就是“右手边更容易被注意到”。

如食家的原址是一家烤肉店，装修相对古板，没有什么特色，为了让学生们体会到耳目一新的感觉，充分意识到“这是一家全新的档口店”，90后的罗成又开始打起了翻修的主意。

年轻人都喜欢时尚、新潮的东西，年轻的罗成在这方面具有先天的优势，能够快速接收潮流信息，并及时落地执行。

如食家以亮眼的蓝+黄为主视觉，“一碗暖心好饭”是标语，搭配日式图案元素，暖色系的灯光从屋内投射而出，单从外观而言，给人一种清新、舒适、精致的感觉。