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过去，团餐行业的产业链各环节企业相对独立，业务相对分散，市场集中度比较低，随着一批第三方专业服务商的崛起，以及大型团餐企业在各环节的深度布局，通过专业的服务，团餐行业在标准化、流程化、集约化等层面上有了大幅度的提高。

菜品的风格、味道是否对胃口，是影响就餐率的关键，如何提高就餐率，让学生爱上来食堂就餐是每个团餐企业都需要思考的问题。“现在学生的就餐需求已经发生了质的变化，对菜品和服务要求越发多元化，他们渴望更多的参与感，为此，我们紧紧围绕顾客需求调整菜品结构，全部菜品的选择和淘汰的过程均有学生的参与。”千喜鹤大学事业部总经理张永娟表示。

食品安全是社会焦点问题，专业的第三方服务商能够从源头开始严把质量关，帮助食堂排除安全隐患，让学生吃到的每一口饭菜均符合健康安全标准。对此，禧云食安CEO王帅认为：“食安问题，归根结底还是人的问题，风险是可以控制的，我们在严格执行食品安全法的同时，还要打造品牌区格，帮助食堂建立自己的食品安全规则，全方位、系统化、针对性的排除所有潜在安全隐患，优化源头控制和过程控制。我们愿意辅助高校团餐经营者打造一个安全、健康、可靠的饮食环境。”

各大优秀服务商在团餐产业链的不同环节介入，助力高校食堂在前后端实现标准化、精细化管理，进而推动高校团餐行业的转型，让传统团餐向着创新、智能、高效、多元、安全的新团餐迈进。比如，团餐数字服务商将移动支付、人脸支付、智能称重、大数据应用等信息化工具带进高校团餐行业，优化着师生的就餐体验，提高了食堂的经营管理效率；食材供应链服务商能够帮助食堂对采购、质检、仓储、物流等流程进行精细化管理，减免不必要的人力、精力浪费，节约成本。

在校园团餐从传统迈向现代的大趋势下，“‘TOP食盛典’2018年度全国高校食堂评选”作为迄今为止国内规模最大的高校食堂评选活动，聚集了中国最优秀的高校、最先进的食堂和最优质的团餐服务商。禧云国际COO王习印表示，此次评选旨在引领高校团餐升级与变革，掀起高校团餐2.0的风潮，为高校提供模板参考和借鉴，也希望借此机会引发大众和行业对于校园团餐的关注，集全社会之力推动校园向智能多元的方向发展。

近年来，在消费升级和技术变革的驱动下，除了校园之外，其他团餐业态也在悄然发生着变化，在产品升级、供应链创新、支付结算、食品安全等各个环节均进行了创新升级。传统团餐向新团餐过渡的升级之路不可能一蹴而就，团餐从业者需要不断探索更为先进、创新、完善的商业模式及形态，在进一步促进市场规模扩大、保持高速增长的前提下，以市场化、产业化、大众化、信息化作为自身的产业转型升级与突破方向，实现从初级粗放型向多元精细型的转型。