中国食品商务网移动版

消费升级的时代，“变则通，通则达，达者成”似乎适合每个正在瓶颈期挣扎的行业，包括这个已经“沉睡”够久的餐饮细分业态——团餐。近年来，有别于企业、医院、机关等团餐场景，校园团餐开始渐渐显露出其有趣和敏锐的一面。为了满足年轻消费群体时尚、个性、重体验、重服务等消费需求的转变，越来越多的校园团餐开始尝试转型，网红食堂、黑科技食堂每每成为热议的焦点。

近日，在中国饭店协会指导下，由人民网、餐饮老板内参、亿欧、职业餐饮网、筷玩思维、团餐谋等媒体与禧云国际、支付宝共同发起的“‘TOP食盛典’2018年度全国高校食堂评选”活动中，就涌现出了一批在服务、科技、菜品、外观等方面均有突出表现的高校食堂，他们不仅在师生群体中有口皆碑，也成为行业争相模仿的典范，为一众还在转型期犹豫不决的高校团餐企业指明了方向。

1月11日，“2018年度全国高校食堂评选颁奖盛典”在北京温德姆酒店举办，吸引了来自中国饭店协会及各地协会、媒体、高校代表、团餐企业和服务商的500多名代表参加，六大奖项尘埃落定，这场持续了二十余天的食堂评选活动终于落下帷幕，菜品升级、服务升级、技术升级等问题再次受到关注。

那么，究竟是哪些高校拔得头筹？他们又凭借哪些特色赢得了评委和用户的认可？答案不尽相同，但与各大高校食堂所展现出来的“创新”、“多元”、“高效”和“智能”等焕然一新的面貌脱离不开。

国内规模最大的高校食堂评选

“TOP食盛典”是首个对全国高校食堂、品牌、服务、个人等多维度评定的年度评选，覆盖了中国各大区域主流城市的1000余所高校，如中国人民大学、重庆大学、天津大学、福州大学等。截止1月8日，自主报名和推荐参与的高校食堂数量近2200家，累计投票数已经超过了330万。

除此食堂评选，主办方还在线上通过抖音、微信、微博等发起“TOP食盛典”话题讨论、“寻找吃货锦鲤”等多项活动，在网络上一度成为热门话题，上千名网友通过发布创意短视频作品为自己学校的食堂拉票，并获得数十万网友关注、转发和点赞。

据悉，活动共设高校食堂和食堂服务商两个综合奖，以及从颜值、黑科技、小吃品牌、打饭师傅四个维度去评判的四个单项奖，每个奖项的评定均是根据专家评审的综合考量和最终用户的投票量。这是一个专业性、公信力、含金量俱佳的全民盛典。

“2018年度高校食堂 TOP 50”是“TOP食盛典”的综合奖之一，主要考验的就是参赛院校的整体实力。

眼下，食堂之间竞争激烈，引客难、留客难等问题已经成为高校团餐的主要经营痛点之一，提高食堂的综合竞争力，在服务、菜品、技术等方面同时进步，才能最高效的留住顾客。中国农业大学、西安交通大学、复旦大学、武汉大学、南京航空航天大学、上海交通大学、厦门大学、中国人民大学等多所211院校入选了 “2018年度高校食堂 TOP 50”榜单，其中，中国农业大学的公寓二食堂凭借近30000票的票数，位列榜首。

中国农业大学公寓二食堂向来有“京城第一高校食堂”的美称。在那里，菜品不仅种类多，色香味俱全，荤素搭配也十分的健康营养，惊艳味蕾；自助选餐也是它的一大特色，学生可以根据自己的口味喜好，任意选择菜品，每一份菜和主食都是定量的，避免了过去打饭阿姨“凭心情打菜”导致的就餐体验差等问题。

“我们希望能够帮助学生培养一个良好的饮食习惯，为此，我们秉持健康、绿色的理念，对食堂的菜品结构进行了调整，现在供应的都是一些好评率高、营养丰富的菜。我们把‘亲情服务’带入了日常的管理和服务中，用情怀做食堂。”中国农业大学饮食服务中心运营一部副主任肖黎在获奖感言中提到。

“颜值”、“科技”、“服务”受关注

在消费升级的时代，学生族群的消费观念已经由“吃饱”转为“吃出品质”、“吃的健康”，高校团餐企业需要了解消费主体的新需求，按需改造，留住顾客。