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部分高校食堂开始重视个性化装修，优化菜品结构，并引进创新科技，吸引了大批学生群体争相体验网红食堂，此外，那些特色档口、连锁品牌入驻高校食堂后，提升了师生们的就餐体验，好评如潮。

这些颜值高、科技含量高、档口丰富、服务周到的高校食堂代表，也出现在了“2018年度全国高校食堂评选颁奖盛典”的现场，他们从外观形象到内部管理，从菜品到服务，从技术到理念，对传统的团餐进行着整体的变革。

“颜值越高，责任越大”看似是一句玩笑话，但是在高校食堂全面升级的这个转折点，那些通过外观改造优化学生就餐体验的高校食堂，确实为其他高校做出了表率，如南京航空航天大学的第五食堂、重庆大学的千喜鹤餐厅、东南大学的桃园北锦禾美食广场、郑州大学的荷园餐厅、成都大学五食堂、山东药品食品职业学院。这些食堂均登上了“2018年度高颜值高校食堂TOP10”榜单，其中，成都大学五食堂以25913的高票，位列第一名。

最近几年，餐饮“黑科技”兴起，表面上看只是单纯地刺激了消费者的感官，实际上却是方便了消费者，优化了他们的就餐体验。现在，“黑科技”已经走进了高校食堂，移动支付、大数据、智能称重等创新科技已经成为食堂日常管理的好帮手，智慧餐厅层出不穷。

中国人民大学北区食堂智慧餐厅、中南大学八食堂、西南交通大学黍园一食堂、合肥工业大学一食堂、福州师范大学翠竹园餐厅、安徽工业大学八食堂等10家高校食堂均利用创新科技优化了前端支付和后端管理环节，为师生们营造了便利、智能的就餐环境，纷纷登陆“2018年度高科技高校食堂TOP10”的榜单。

中国人民大学北区食堂副主任张澜乞在接受采访时表示:“我们是2018年暑假的时候上的智慧餐厅系统，以前在学校就餐的时候，人员比较集中，人工刷卡会排很多队。现在有信息化系统，第一缓解了排队的压力，通过的时候非常快，也就两三秒钟；第二通过后端的数据库，会把所有的菜品储在库里，可以看到各个菜品的人气，更好的指导经营。”

“食堂口味太单调”、“菜品一点特色都没有”等一度是学生群体吐槽的焦点，引进特色档口、优质连锁是诸多高校团餐企业亟待解决的关键问题，“2018年度高校食堂小吃品牌TOP10”或许能为迷茫中的高校食堂提供灵感。

在此次评选中，中国传媒大学的“小崔真面”、天津大学的“尚品铁板烧”、福州大学的“淳百味”、河南大学民生学院的“五谷渔粉”、桂林电子科技大学北海校区的“老友粉”、重庆科技学院的“吃煲吃好”等10家特色档口凭借实惠的价格和美味的口感，赢得了一批学生群体的拥护，并纷纷为其投票，助其顺利登榜。

第三方专业服务商：助力团餐产业链升级

“2018年度高校食堂服务商TOP30”是此次评选的另一个综合奖，在榜单中，千喜鹤集团、中粮集团、中快餐饮、快客利集团、雄伟科技、正大、益海嘉里等企业均被“TOP食盛典”的组委会推荐入榜。他们为高校食堂提供着信息化建设、食品安全检测、食材供应等不同维度的服务，既是团餐产业链上的供应商，也是高校团餐升级的推动者。

团餐行业产业链较长，涉及细分环节较多：在上游，主要为团餐企业供应商，包括农产品种植、畜牧养殖、配料生产、食物保鲜、包装和半成品加工以及原材料运输与配送等；中游为团餐运营企业（团餐企业），包括餐食再加工、档口装修、食物设备采购以及其他餐饮管理与服务（如集体送餐）等;下游为甲方单位和消费者。此外，部分其它供应商还为团餐企业提供人员培训、品牌研发、食品安全监察等服务。