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　　为进一步提升学校（幼儿园）食品安全监管效能，保障广大学生“舌尖上的安全”，深圳市市场监管局、市教育局、市公安局、市人社局、市卫健委联合开展校园食品安全守护行动。都有哪些重点检查内容呢？

　　校园食品安全守护行动十项重点任务

　　NO.1

　　全面落实校园食品安全校长（园长）负责制，严厉查处校内食品经营者无证经营和超范围经营行为。

　　NO.2

　　严格落实供餐单位、校园周边餐饮门店和食品销售单位食品安全主体责任，严厉查处无证经营和超范围经营行为。

　　NO.3

　　严厉查处采购、销售或加工制作腐败变质、霉变生虫等感官性状异常和超过保质期等食品和食品添加剂行为。

　　NO.4

　　严厉查处超范围、超限量使用食品添加剂行为。

　　NO.5

　　严厉查处餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器使用前未经洗净、消毒或者清洗消毒不合格行为。

　　NO.6

　　严厉查处未按规定制定和实施经营过程控制要求的行为。

　　NO.7

　　全面推行学校“互联网+明厨亮灶”建设。

　　NO.8

　　探索应用5G、人工智能、物联网、区块链等先进技术，推行校园食品安全智慧管理。

　　NO.9

　　深入推进学校食堂“提A工程”。

　　NO.10

　　广泛开展校园食品安全社会共治，鼓励引导学校引入第三方专业服务机构参与学校食品安全管理。

　　具体该怎么做？

　　二十二条具体措施

　　全面落实校外供餐单位食品安全主体责任

　　供餐单位要按照食品安全法律法规要求，健全食品安全管理机构，配备专职食品安全管理人员，完善并落实从原料进货查验至食品分餐、通过HACCP或IS022000体系认证配送全过程的食品安全管理制度，全市为学校供餐的集体用餐配送单位全面推行“互联网+明厨亮灶”智慧监管并向供餐学校展示，落实食品安全责任险制度。

　　1、科学防控安全风险。结合实际，全面分析从原料采购至食品分餐、配送全过程的食品安全风险，制定针对性强、科学有效的食品安全管理制度和风险防控要求，督促从业人员严格落实。定期开展食品安全自查，及时整改发现的问题隐患。建立HACCP或ISO22000体系，全市为学校供餐的集体用餐配送单位于2020年底前通过HACCP或ISO22000体系认证。

　　2、严格查验进货原料。制定严格的食品原料供货要求，严格筛选食品原料供应商，倡导建立食品原料供应基地、与大型食品生产或销售企业签订长期供货协议。确定责任心强具备必要的食品品质辨别能力的专人负责食品原料进货查验，严格执行查验要求。加强对食品原料供应商的监督，及时撤换存在食品安全问题的供应商。

　　3、规范加工制作行为。按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求，规范从原料贮存至食品分餐、配送每一道环节的加工制作行为，做到烧熟煮透食品、分开存放生熟食品、彻底清洗消毒餐具用具、按规定的温度和时间配送食品等，严禁违规使用食品添加剂。

　　4、全面推行供餐单位“明厨亮灶”。积极建设“互联网+明厨亮灶”，向学校、市场监管、教育、人力资源社会保障部门公开食品加工制作信息，主动接入市场监管部门智慧监管平台接受监督，强化供餐单位自身食品安全管理，及时发现并纠正存在的问题。

　　5、提升食品安全管理能力。定期对大宗食品原料、成品及餐具用具清洗消毒效果等进行检验检测。充分运用“互联网+明厨亮灶”的物联网、AI人工智能等技术，提升原料溯源把关、设施设备管控、人员行为纠偏等的智能化水平。

　　严格落实学校食品安全校长（园长）负责制

　　学校要按照《学校食品安全与营养健康管理规定》和《广东省学校食堂食品安全管理的规定》要求，落实食品安全校长（园长）负责制，健全完善校园食品安全管理体系和制度，明确校长（园长）在食品安全管理中的工作要求，落实校长（园长）食品安全重大决策、负责自查报告、整改工作的审核，及时研究解决校园食品安全工作中的问题。