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　　５。设备信息。企业应当记录与保健食品生产过程相关设备的材质、采购、设计、安装、使用、监测、控制、清洗、消毒及维护等信息，并与相应的生产过程信息关联，保证设备使用情况明晰，符合相关规定。

　　６。设施信息。企业应当记录与保健食品生产过程相关的设施信息，包括原辅材料贮存车间、预处理车间、生产车间、包装车间、成品库、检验室、供水、排水、清洁消毒、废弃物存放、通风、照明、仓储、温控等设施的基本信息，相关的管理、使用、维修及变化等信息，并与相应的生产过程信息关联，保证设施使用情况明晰，符合相关规定。

　　７。人员信息。企业应当记录与保健食品生产过程相关人员的培训、资质、上岗、编组、在班、健康等情况信息，并与相应的生产过程履职信息关联，符合相关规定。明确人员各自职责，包括质量安全管理、原辅材料采购、技术工艺、生产操作、检验、贮存等不同岗位、不同环节，切实将职责落实到具体岗位的具体人员，记录履职情况。根据不同剂型保健食品生产特点，确定关键岗位，重点记录负责人的相关信息。

　　８。销售信息。企业应当建立保健食品出厂检验记录制度，查验出厂保健食品的检验合格证和安全状况，如实记录出厂保健食品相关信息，包括产品名称、规格、数量、生产日期或生产批号、保质期、检验合格证号、销售日期及购货者名称、地址、负责人姓名、联系方式等内容，并保存相关凭证。

　　９。召回信息。企业应当建立召回记录管理制度，如实记录发生召回的保健食品名称、批次、规格、数量、来源、发生召回原因、召回情况、后续整改方案、控制风险和危害等内容，并保存相关凭证。

　　10.销毁信息。企业应当建立销毁处理工作机制，记录对召回保健食品或不合格原辅料进行无害化处理、销毁时间、地点、人员、产品名称、数量、处理方式等信息，市场监管部门实施现场监督的，还应当记录相关监管人员基本信息，并保存相关凭证。企业依法采取补救措施，可继续销售的产品，应当记录采取补救措施的时间、地点、人员、处理方式等信息，并保存相关凭证。

　　11.投诉信息。企业应当建立客户投诉处理机制，对客户提出的书面或口头意见及投诉，如实记录相关保健食品的安全、处置情况等信息，并保存相关凭证。

　　（二）应当记录的运输、贮存、交接环节等基本信息

　　1.运输信息。包括由保健食品生产企业、相关运输企业，或其他负责保健食品运输企业的运输行为。企业应当建立运输记录管理制度，记录运输相关信息，包括运输产品的产地、名称、数量、批次、交通工具、运输时间、运输人员及负责人姓名、联系方式、双方交接情况等保障保健食品安全的运输信息，并保存相关凭证。

　　运输过程应当符合相关法律、法规与标准等规定。需冷藏、冷冻或其他特殊条件运输的，还应当记录运输过程的相关信息。

　　2.贮存信息。包括由保健食品生产企业异地贮存采购的原辅材料和成品，相关的贮存企业，或其他负责保健食品贮存企业的贮存行为。保健食品生产企业应当建立保健食品贮存记录管理制度，记录贮存的相关信息，包括贮存产品的产地、名称、数量、批次、入库、出库、仓库管理、双方交接人员姓名、联系方式等保障食品安全贮存要求信息，并保存相关凭证。

　　贮存过程应当符合相关法律、法规与标准等规定。需冷藏、冷冻或其他特殊条件贮存的，还应当记录贮存的相关信息。

　　3.交接信息。交接环节是指保健食品在生产经营企业之间的交付接收过程。应当保证各生产企业建立的质量安全追溯体系与保健食品经营企业、原辅料及包材供货商的追溯体系有效衔接，并保存相关凭证。

　　交接环节保健食品的一进一出，即不论物权归属，保健食品生产企业均需记录一进一出交接信息。应当在进货查验记录制度、出厂检验记录制度等要求记录的信息基础上，记录交接的时间、地点、人员、运输方式、运输工具等信息，并保存相关凭证，保证保健食品在不同主体间流转有序，确保质量安全。

　　四、信息记录、保存和衔接

　　生产企业信息的记录与保存，是保健食品质量安全追溯体系有效运行的基础，信息链条的衔接是根本保障。