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传统午餐肉不健康是众所周知,而OmniFoods全新推出的纯素植物餐肉“OmniPork Luncheon新餐肉”,含0毫克胆固醇,高蛋白质,提供膳食纤维,钾及钙。与罐头装猪肉制午餐肉比较,新餐肉的热量及总脂肪分别低40%和49%,钠含量少62%。同时零残忍、非转基因、无添加激素、抗生素及味精。

此外,OmniPork Luncheon新餐肉不含可致癌的防腐剂亚硝酸盐。烹调方法方便,只需将新餐肉的两面煎一至两分钟即可享用,是每个人都能够轻易驾驭的食材。

杨大伟表示:“自OmniPork新膳肉在两年前面世后,很多人问我到底下一个推出的产品是什么,其实猪肉类食物在日常生活使用广泛。正如调查指出,午餐肉在亚洲地区包括中国香港、中国内地及韩国等,是大家经常食用但又爱又恨的食品。我们饮食不止为了饱肚及摄取营养,更是一种情结和欲望,正如香港人对餐蛋面和餐蛋三明治总是有心瘾和口瘾。即使我吃素近20年,偶尔还是会想念餐蛋面的滋味。因此,我很高兴今日终于能够见证到这破天荒植物餐肉‘OmniPork Luncheon新餐肉’的面世。”

百变食材新肉丝 提供全新健康选择

猪肉丝作为亚洲人普遍使用的食材,能烹饪出多款深入民心的菜式,包括雪菜肉丝米粉、炸酱面、三丝炒意粉及上海粗炒等。了解到亚洲人使用猪肉的用途明显与西方人有别,所以OmniFoods另一款新产品就是纯素植物肉丝“OmniPork Strip新肉丝”。

OmniPork Strip新肉丝含高蛋白质,每100克有18.6克蛋白质,低饱和脂肪和无胆固醇,更提供膳食纤维和丰富的钾质、钙质、铁质。与未经烹调的半肥瘦猪肩胛肉(俗称梅头肉)比较,OmniPork Strip新肉丝的热量和总脂肪分别低48%及76%,而且零残忍、非转基因及无添加激素。

杨大伟表示:“除了免治猪肉外,肉丝是另一样亚洲酒楼和家庭普遍使用的食材。OmniPork Strip新肉丝几乎适用于任何菜式,能让厨师无限发挥。若搭配OmniPork新膳肉烹调,可制作的菜式更是千变万化。”

OmniFoods旗下产品无论是OmniPork新膳肉、OmniPork Luncheon新餐肉及OmniPork Strip新肉丝均不含葱蒜,适合宗教人士食用。

朗廷酒店集团一向致力支持环保,推动绿色可持续饮食,旗下两间位于香港的餐厅将于七月推出采用OmniPork Luncheon新餐肉及OmniPork Strip新肉丝制作的菜式。包括香港康得思酒店的米其林一星中菜厅明阁,其行政总厨李悦发师傅设计的三道精美菜式,包括:豉汁茄子新餐肉、新肉丝三丝炆米粉及新肉丝两面黄;由明阁(湾仔)行政总厨陈汉章师傅主理的筷趣滋味午餐便当专卖店,也会推出辣茄新餐肉温泉蛋饭。

香港康得思酒店明阁行政总厨李悦发师傅说:“两年前用OmniPork新膳肉入馔,当时已觉得其质感跟真猪肉并无明显分别,如今OmniPork Luncheon新餐肉与真的午餐肉的相似度很高,实在喜出望外。”

明阁(湾仔)行政总厨陈汉章师傅表示:“OmniPork Luncheon新餐肉无论卖相及味道,都跟真的午餐肉非常相似,烹调过程十分方便,无需解冻便可直接将新餐肉煎香,一边煎一边闻到与真餐肉相似的香气,几可乱真。”

另外,明天(5月19日)起Green Monday集团旗下位于香港的Kind Kitchen将率先独家供应相关菜式,包括新餐肉炒蛋三明治、新餐肉辛辣面及新肉丝香江炸酱面。

OmniPork Luncheon新餐肉和OmniPork Strip新肉丝的零售包装将于今年7月在香港推出。

{ 有关OmniFoods }

Green Monday Holdings旗下的食物科研公司OmniFoods (前称Right Treat) 本着善待地球、善待生命、善待人类的理念在2018年4月诞生,加拿大资深食物科研团队根据亚洲人的饮食文化和烹调习惯,专注研发零残忍、零胆固醇、无抗生素及无激素的食物科技。OmniFoods首个产品“OmniPork新膳肉”一推出已引起国际关注,短短两年间在全球热卖,成为炙手可热的纯植物食材。2020年4月,OmniFoods推出“OmniPork Luncheon新餐肉”和“OmniPork Strip新肉丝”,引领新一轮食物科技热潮。此外,品牌旗下更有即食系列“OmniEat新善食”,提供多款健康又具营养的即食食品。

{ 有关Green Monday集团 }

Green Monday集团于2012年起以“Make Change Happen, Make Green Common”的理念,透过多元化创新社会企业模式推动素食及环保,以延缓地球暖化和粮食危机,及推动公共健康。旗下分别有Green Monday Foundation、Green Monday Holdings和Green Monday Ventures三大分支。Green Monday Foundation成立以来一直鼓励大家每周一素食,每周一素的精神更扩展至全球30多个国家。Green Monday Holdings业务包括Green Common和OmniFoods,Green Common是世界首间一站式集合超市、餐厅、厨艺教室的绿色素食生活馆,引入以植物为本的食材,注重创新及可持续发展,销售网络已遍布10多个国家及地区。而OmniFoods拥有加拿大资深食物科研团队,旗下的OmniPork新膳肉、OmniPork Luncheon新餐肉和OmniPork Strip新肉丝是国际领先的食物科技产品,更是未来食物的领航者。Green Monday Ventures则透过创效投资,推动全球抱持共同使命的企业家及初创企业发展,Green Monday集团创办人杨大伟更荣获世界经济论坛施瓦布基金会颁发“2018年度社会企业家”大奖。