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不得不承认，疫情催化了自热食品从网红爆款到日常消费品的转变。无论是线上店铺还是线下商超，自热火锅、自热面都几乎是一上架就又售空下架。“自热火锅自由”一度成为宅家时候人们无比渴望的追求。而从某种程度上说，自热火锅的火爆也带来整个方便速食市场的繁荣。

根据CBNData的数据，近三年，线上方便速食消费规模持续扩大，MAT2019淘系方便速食行业消费规模较MAT2017增长106%，方便速食有望成为食品行业新增长引擎。同时，由于生活方式改变且越来越注重消费品质，人们越来越不愿意花费过长时间等待外卖，而对方便速食的要求也逐步提高，便捷、高效、健康和美味缺一不可，这使得高端方便速食有了更广阔的市场。

作为国内方便食品行业的执牛耳者，康师傅自然早就加大布局，推出速达面馆高端面系列，还在去年双十一前夕重磅推出速达自热面，以真材实料的匠心赋予消费者独到的用餐感受，以创新科技和优质产品引领速食行业的升级发展。4月26日，品牌还邀请“淘宝直播一姐”薇娅来为自热面带货，为五一小长假出行潮提前做预热。数据显示，这款产品在直播期间便卖出7万盒，并在首批售罄后又进行了一次补货。

那么，向来引领潮流的康师傅是怎样打开中高端市场，一步步取悦新一代消费者的心的?自热面能否带动速达家族上演“天王炸”?方便速食行业还有哪些新的市场机会?

方便速食市场异彩纷呈，康师傅速达家族强势出击

近年来，方便速食行业竞争激烈，品牌矩阵更加丰富，传统品牌占据市场主导地位且增速超过进口，新兴品牌加速上线；零食和餐饮品牌也相继拓宽方便速食品类迎合消费新风向，品牌多元化和品类多元化为速食行业注入了新鲜活力。

作为方便速食行业领头羊，康师傅将目光聚焦在了以消费者为中心的产品研发，坚持将创新工艺与中国传统饮食相结合，不断从“好食材、好工艺、好味道”三个方面深耕产品研发与升级，来满足消费者需求。

2018年双十一前夕，康师傅针对中青年上班人群，推出了犹如面馆现做的速达面馆，产品运用了领先的低温真空滚揉锁鲜工艺，用真材实料为消费者提供优质的味蕾体验和丰富营养，让大家即使在办公室和家中，也能体验到和面馆相同的风味与品质。在社交媒体上，速达面馆也凭借“豪华版方便面”的名头吸粉无数，尤其是因为牛肉大块又软又烂、面条劲道宛如手工面而大获好评。

随后，速达面馆系列又推出衍生款速达煮面，这次瞄准家庭场景，仍然有私房红烧牛肉面和金牌香辣牛肉面两种口味，秘制红烧配方双重调味，辅以8小时熬制醇厚牛骨高汤，宣称在家就能煮出一碗面馆级醇香好面。

速达面馆碗面和煮面自推出后，收获了良好反响，也为康师傅高端面打响了精准的第一枪。2019年双十一前夕，康师傅又乘胜追击，以一款颠覆创新性的速达面馆自热面表达了对自热食品进入主流消费市场的期待。

速达自热面主打户外场景，既迎合了市场上对于自热食品的热烈需求，也让整个康师傅速达家族呈现出更都市化、更年轻化的一面。除去网红身份加持，速达自热面的原料品质才是更值得称道的。它仍然延续速达家族历来的高品质:精选进口牛上脑，原汁大肉块，肉质细嫩多汁；面条爽滑有弹性，通过热风干燥工艺制成，完美还原了鲜切面的口感；此外，精心熬制的鲜醇牛骨汤和丰富多样的大片蔬菜，都为这场完美的味蕾盛宴带来惊喜。

根据品牌反馈，自热面首战成绩也可圈可点，双十一开启仅60分钟，销量就超过18年11月全月速达面馆系列销量；截至12日00:00,超过6.5万份速达自热面全部热销售罄，销量为18年11月的近10倍，成绩相当亮眼。

究其原因，这种高端方便面+自热功能的创新组合，以面馆级好面的品质以及“免火免电免洗”的便捷做法，为追求品质生活的年轻消费者带来正餐新选。另一方便，产品也把生活、工作、出行等多场景全面打通，可谓一碗在手大餐全有。

当然，速达自热面在大品牌的背书下，在色香味、食安管理上都更胜一筹。据康师傅反馈，速达自热面本身火爆的同时，也以点带面地带动整个速达家族上演“天王炸”，凭借团战晋升为新的天王组合。