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Omega-3是人体不可缺少的重要营养素，DHA和EPA是他的重要组成部分。而人体是无法直接合成DHA和EPA的，因此需要从体外摄取。《中国居民膳食营养素参考摄入量（2013版）》推荐，0-3岁的婴幼儿每天摄入100 mg DHA，尽管对4-17岁的儿童青少年暂时没有设定推荐值，但欧洲食品委员会(EFSA)建议Omega-3（EPA+DHA）摄入量应为250 mg/天，并且欧盟批准了关于每天摄入DHA 250 mg有助于维持大脑功能的声明。据2011年“中国居民健康与营养调查”显示，中国一半以上的儿童青少年EPA/DHA摄入量过低，摄入量最高的14-17岁组，EPA和DHA的每日摄入仅为16.9mg和18.4mg，明显摄入不足。成人的情况也类似，甚或更为严重 （成人推荐Omega-3 250-2000 mg/d）。种种数据都显示中国居民Omega-3多不饱和脂肪酸的摄入远远不足，从膳食添加剂中补充，对于免疫系统正常工作是十分重要的。

维生素D——调兵遣将挥斥方遒

维生素D是一种脂溶性物质，人们对它了解更多的是对于骨骼生长和发育的作用。其实，维生素D在提升免疫力方面也发挥着排兵布阵的关键作用。人体绝大多数免疫细胞上都存在维生素D受体，维生素D受体与维生素D结合，通过调节各种免疫细胞的生长、分化和增殖，影响细胞因子和抗微生物肽的分泌，从而对固有免疫和适应性免疫进行调节，帮助免疫细胞对抗感染。

虽然维生素D对免疫系统如此重要，在天然食物中，含有维生素D的却并不多。人体主要依靠皮肤在紫外线照射下合成维生素D。因而全球范围内，人体缺乏维生素D的现象十分普遍，尤其是防晒理念和宅文化盛行的情况下。当前疫情的影响又为这一现象雪上加霜。缺乏维生素D最主要的原因之一就是太阳晒得不够，而维生素D缺乏会增加罹患自身免疫性疾病的风险，例如春季常见的呼吸道感染。因而合理适量补充维生素D就显得非常重要。《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议：儿童青少年和成人摄入400IU/天，65岁以上的老年人摄入为600IU/天。

维生素A——以守为攻御敌于外

维生素A是指具有全反式视黄醇生物活性的一组类视黄醇物质，属于脂溶性维生素。它分为两种形式：已形成的维生素A和维生素A原。β-胡萝卜素及其他胡萝卜素作为维生素A原，可在人体内生成维生素A，其中β-胡萝卜素的转换率最高。已形成的维生素A主要存在于动物性食物中，例如肝脏，牛乳，蛋黄等。而维生素A原则主要存在于植物中，富含维生素A的蔬菜有：西兰花、胡萝卜、菠菜、南瓜等。还有一些红色和黄色的水果中也含有较多的β-胡萝卜素，如芒果、柑橘、杏等。

维生素A对于免疫系统起到的是维护防御屏障的作用。人体中，皮肤是应对病原微生物的物理屏障，胃肠道则是率先接触食物的部分。包括皮肤，呼吸道和胃肠道粘膜在内的上皮屏障能够阻止致病原通过开放创口等方式进入人体。因此如何维持皮肤和粘膜细胞的屏障功能，对提升人类自身免疫力有着关键的作用。维生素A正是起到这种维持作用。包括我们的皮肤、呼吸道和消化道的上皮，被覆在各种器官表面的上皮，其正常生长都要依赖于维生素A。在先天性免疫反应中，维生素A能够强化人体对病原体的抵抗力，进而提升免疫表现。同时维A还有助于可合成抗体的淋巴细胞的增殖和分化，调节T细胞反应。因此，人体内缺乏维生素A将会损害感染期间正常粘膜上皮屏障的再生，使更多的致病细菌黏附和移位，导致侵入性疾病的发生。2010-2012年“中国居民营养与健康状况监测”显示有77%的居民仍存在维生素A摄入不足的风险，未达到推荐摄入的成年男性800微克，女性700微克的日摄入量。

维生素B6——舟车之利兵贵神速