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2020年3月20日晚20:00,中国食材新战“疫”系列直播栏目由食材品牌观察,红餐网,餐饮界,四川烹饪杂志社,湘菜人微报,中国食材电商节联合主办的“餐饮食材经销商变局——危机之下的小‘新’机”主题直播顺利开播。

本次线上主题直播邀请到武汉良之隆食材股份有限公司董事长朱长良、成都农业经济发展促进会会长、四川庆龙凤商贸有限公司董事长温中彬、武汉汇农生态农业发展有限公司总经理余大海、湖南农本食品发展有限公司总经理、湖南大牛农业发展有限公司总经理乔雁飞。针对新时期下食材经销商面临的上下游供应链关系,产品研发策略,新时期下市场需求,以及政策解读等食材观众关心的问题,以上四位食材经销商行业老兵,为各位经销商同仁们进行专业八级的解读与分析,让四位食材大佬带我们破解疫情逆境中的小“新”机。

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疫情之下,现有餐饮渠道的订单量和消费量都是处于低谷的状态,尽管国家出台了一些政策上引导、提升整个B端的消费量,但在两三个月内,现金流的问题还是异常严峻。如何才能度过这段艰难的时期呢?

目前而言,只有成都农业经济发展促进会会长、四川庆龙凤商贸有限公司董事长温中彬表示自身企业深耕C端渠道,客户比较稳定,现金流压力相对较小。

武汉良之隆食材股份有限公司董事长朱长良认为,政府一定会出台相应的政策,支持企业复工。但真正还是要靠企业。只有供应链端与供应商两端深度链接好,互相帮助,就可以共渡资金紧张的难关。

湖南大牛农业发展有限公司则是通过利用强有力的合作伙伴的资产作担保。首先,不需要企业的配用商提供固定资产的担保;其次,行业内的配用商有限,通过利用保险的原理来承担了这个风险。

此次疫情虽然重创了各行各业,但也有一些企业找对了路!

武汉良之隆食材股份有限公司董事长朱长良表示,尽管此次疫情严重打乱了市场,除了C端发展势头好外,像餐饮、流通渠道,都陆续暴露出很多新的问题。

从战略层面来讲,机会是留给有准备的人,有准备才有可能把握好机会。因此,疫情之下,首当其冲就是要找准企业定位,不能盲目跟风。对于餐饮食材供应链企业来说,就是要结合趋势明确自身的发展步伐:

首先,对比请客餐、工作餐、家庭餐三大用餐场景,家庭餐的占比上升最快。所以在未来短期内,致力于C端渠道的研究与实践将会是一个很好的发展机会。

其次,疫情之下 “不见面”电商服务越来越受欢迎,电商平台的零库存性给供应链企业带来了新的机遇。传统的经销商可以趁此机会转战物流业务,帮助电商企业管理产品,做仓储管理,做选择,做服务!

在研发上,供应链企业只有在单品方面做到更精细,向“小而美”的品类管理商转型,专注产品核心优势价值提升才能在市场上站住一席之地。

此外,企业要积极拥抱生态平台,共建共享,增强企业免疫力。

在此基础上良之隆今年已启动“城市合伙人”发展方案,致力于邀请更多的行业伙伴团结起来,一起把中餐供应链做出新的样板来。

最后,疫情是展示自己企业的机会而不是急忙捕捉新的机会。未来餐饮会如何变化现在还未知,在此刻把自己仅有的资源投入到其他的业务上,并不是明智的之举。

所以各位老板要捂紧口袋不扩张,过段时间苦日子,静等餐饮全面复苏。

连锁,要连更要锁。

武汉良之隆食材股份有限公司董事长朱长良表示,“城市合伙人”一定是以服务餐饮客户、以客户为中心,注重客户的体验;在此基础上锁住企业的价值观,将它传达给客户;最后激发企业创新,再不断优化调整结构中黏住用户。

其核心就是要做客户体验!那么如何才能做好客户体验呢?

良之隆朱总认为,首先是交易透明;其次是要提高服务效率,为客户创造价值;第三就是当“机”立“变”,思考背后存在的问题。最后,食品安全也是每个企业都要注意的问题,食品不仅要安全,更要有营养。提高食品安全标准以及食材的营养水平,是品牌的背后价值观的坚守,在选择合作伙伴时,要拥有长局的思想。

如何在疫情中寻找商机?

成都农业经济发展促进会会长、四川庆龙凤商贸有限公司董事长温中彬表示,在疫情之下,政府相关部门都出台了相应的政策,且这些政策都有利于餐饮食材经销商行业的发展。