中国食品商务网移动版

　　1）员工每天上岗前进行晨检和体温监测并记录留档；如有出现发热（体温≥37.3℃）、干咳、乏力、腹泻、呼吸不畅等症状及时就诊，禁止带病上班，第一时间安排就医并上报；与来自新冠肺炎流行地区的人员有接触等潜在风险人员要及时就医并报备。

　　2）通勤或者自驾的员工需在原时间基础上再提前十分钟到达指定区域，做岗前个人检测及防护准备后再进入工作区域，岗前个人检测及防护包括但不限于二次量体温，健康记录，入门时手部消毒、更换符合要求的口罩等。

　　3）每天各部门负责人，需提前到岗并进行开工检查。

　　4）确保工作人员在防护到位的前提下上岗，从居住地进入工作场所前必须佩戴口罩。进入工作区域先测量体温并记录、洗手消毒、更换符合要求的口罩、工作服。

　　5）在工作场所设置应急隔离室，以应对工作中需进行紧急隔离处置的情况发生。隔离室配备水、口罩以及消毒液等并每天进行场所消毒。

　　2.员工工作期间防护管理

　　1）员工应做好防护方能上岗，对备餐、分餐、售卖、现场秩序维护人员要求佩戴口罩、一次性手套、发帽，尽量减少员工与用餐人员的直接接触。

　　2）遵循七步洗手法，进行手部清洁和消毒，增加手部消毒频次。

　　3）食堂更衣间、卫生间、后厨内，不得两人以上聚堆聊天，如需交流需做好个人防护，保持一定距离。

　　4）员工不得将自带食品携带到食堂内及在公共休息区，员工饮食统一安排就餐区域，就餐时间。

　　5）员工休息区内，饮水用具放置区取消，建议员工将个人饮水用具放置在更衣箱内，饮水后立即离开。

　　6）员工下班后不得将工作服穿到食堂外。

　　7）通勤员工下班后，尽量减少外出，不得到人员密集的公共场所。

　　3.工作场所及设备设施管理

　　1）应在每天开工前或下班后对所有场所和设备设施进行一次全面消毒和保洁，并保持良好通风条件。对于人员接触多的地方如走廊、电梯、扶手、洗手间、厕位、通风口等增加消毒频次并做好记录。但食堂内不得用酒精喷洒消毒，如有需要酒精消毒的地方，应用抹布粘着酒精后再进行擦拭。

　　2）应规范垃圾处理，及时收集并清运，加强垃圾桶等垃圾容器清洁，定期消毒处理。设置废弃口罩、手套专用垃圾桶，安排专门保洁人员对废弃口罩专用垃圾桶及周边进行清洗、消毒。废弃口罩用有效氯浓度为 500－1000mg／L 的消毒液喷洒或浇洒垃圾至完全湿润，然后扎紧塑料袋口。

　　3）在疫情防控期间，应严格按照《新冠肺炎流行期间办公场所和公共场所集中空调系统管理指引》要求，进行有关空调通风系统日常运营管理，要制定疫情期间通风系统和空调的检查、清洁、测试和维护计划，要根据空调使用要求和疫情应对，同时尽量保持室内通风，定期开门、开窗。

　　4）应对冷冻冷藏和保鲜设备进行全面维护保养和清洁卫生，食品原材料坚持覆盖保鲜膜再进行储存，防止交叉污染。加大检查力度，做到先进先出，适量存储。

　　5）食堂内外的自动贩卖机建议停止使用。

　　6）供餐单位应做到食堂出入口单一流向并分离，避免用餐人员回流交叉，食堂入口处采取简易消毒措施，甲方安排人员对进入食堂用餐人员进行测温，有条件的可以安装红外线感应测温设备。严禁无佩戴口罩人员进入食堂。

　　4.原材料采购管理

　　1） 禁止采购野生动、植物和任何来源不明的食品原料。禁止在经营场所内宰杀活畜禽等动物。

　　2） 选择具有合法经营资质并在疫情期间允许经营的供货商采购原材料。落实采购各环节索票索证制度并存档记录。

　　3） 所有原材料进货时应进行目视检查，确认外观和温度符合要求后收货。