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　　肽是一种介于氨基酸和蛋白质之间的有机化合物，它的分子质量比蛋白质小，而比氨基酸大，是蛋白质分子中的一个片段。具有易吸收、合于过敏体质、低渗透压、减少腹泻呕吐等不适症状发生的可能性等作用。如果蛋白质摄入不足，免疫功能将会受损。专家建议，增加优质蛋白的摄入，提高免疫力，就能减少易感性，也能增强自愈能力。如：小麦低聚肽中氨基酸含量均衡，几乎与小麦蛋白一样，其中谷氨酸的含量最高，大部分以谷氨酰胺的形式存在。研究发现，具有免疫调节、抗氧化、抗过敏等多种生物活性，能够刺激机体淋巴细胞增殖，增强巨噬细胞吞噬功能，提高机体抵御外界病原体感染的能力，降低机体发病率。

　　7、油类及其衍生物

　　食用油类及其衍生物是人们获取人体所必需脂肪酸的重要途径，如亚油酸、亚麻酸等。此外，不同来源的油类及其衍生物，也可从不同角度改善机体免疫力。如：番茄籽油含有番茄红素，可以有效清除自由基，调节细胞代谢，提高人体免疫力；鱼油和磷虾油中富含人体必须的不饱和脂肪酸DHA和EPA，其在早期免疫系统发育中有着重要的作用，同时有助于整个生命周期免疫系统更好的发挥功效，可以调控机体的炎症反应、增强免疫功能；花生四烯酸油脂即花生四烯酸，是合成前列腺素，血栓烷素和白细胞三烯等二十碳衍生物的直接前体，这些生物活性物质对人体心血管系统及免疫系统具有十分重要的作用；共轭亚油酸具有清除自由基，增强人体的抗氧化能力，可通过调节肿瘤坏死因子-Α、细胞因子（白细胞介素1,4,6,8）、前列腺素或氮氧化物，等物质调节机体免疫力，同时还减少过敏性免疫反应。

　　8、其它类

　　N-乙酰神经氨酸（燕窝酸）又称唾液酸，可以结合在细胞表面起到亲水性，保护细胞表面，调节免疫细胞活性、清除病原体、介导细胞表面分子交联等作用 ；可以阻断内在受体与糖基的相互作用来进行生物防护。蚌肉多糖能够显著地促进脾细胞增殖、提高腹腔巨嗜细胞活性、增强腹腔巨嗜细胞吞噬中性红能力、可以恢复因CPA诱导产生的免疫功能低下。

　　近年来，虽然国民的营养水平逐年提高，但生活压力及均衡营养等方面问题更加突出。随着新食品原料在增强免疫力等健康功能方面研究的深入，越来越多的新食品原料将走进大众生活，为国民健康添砖献瓦，开启健康生活新方式。（作者：谢瑶博士 中国老年保健医学研究会现代医疗保健分会青年委员）