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　　2013年10月1日《新食品原料安全性审查管理办法》的实施，标志着我国实行的新资源食品制度发展成为了新食品原料制度，于此同时，新食品原料的概念也正式取代了原有的新资源食品。

　　新食品原料是指在我国无传统食用习惯的以下物品：动物、植物和微生物；从动物、植物和微生物中分离的成分；原有结构发生改变的食品成分；其他新研制的食品原料。新食品原料应当具有食品原料的特性，符合应当有的营养要求，且无毒、无害，对人体健康不造成任何急性、亚急性、慢性或者其他潜在性危害。新食品原料不包括转基因食品、保健食品和食品添加剂。新食品原料需经过国家卫生计生委安全性审查后，方可用于食品生产经营。

　　自2008年新食品原料审批至今起截止到目前，已有110余个原料获批。这些获批的新食品原料按原料来源及属性，可分为菌类、功能糖类、植食类、植物提取物等八类，具体见下表：

　　我们知道，免疫力是人体重要的防御机制，在外界出现威胁人体健康的细菌、病毒等物质时，人体的免疫系统会主动保护机体健康。大量研究表明，很多获批的新食品原料具有增强免疫力的作用，并且这些新食品原料已经越来越多的出现在糖果、酸奶、饮料等各类食品中，逐渐得到了大众的认可。

　　那么，已批准的这些新食品原料中有哪些是和增强机体免疫力相关的呢？

　　1、菌类

　　目前，新食品原料中包含了多种益生菌原料，如嗜酸乳杆菌、副干酪乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、植物乳杆菌等。研究证明，益生菌可以通过改善肠道菌群结构、抑制病原菌生长繁殖、抑制致病菌定植和繁殖、修复肠上皮屏障功能、促进矿质元素的吸收等方式，增强机体免疫力。

　　此外，菌类中的蛹虫草、广东虫草子实体、茶藨子叶状层菌发酵菌丝体在增强人体免疫力方面具有良好的效用。其中，蛹虫草又名北冬虫夏草，与野生冬虫夏草同源同属。天然野生北冬虫夏草始载于《新华本草纲要》，有“益肺肾、补精髓，止血化痰”的功效。诸多研究证明，蛹虫草富含虫草素等多种活性成分，具有增强机体免疫力、抗菌、耐缺氧等作用，且对肺虚咳嗽、急慢性支气管炎、哮喘等也有较好疗效。如虫草素可激活T细胞感应受体，使T细胞对于人体内异常（如：变异细胞、外来感染细菌、真菌及病毒）识别度提升；虫草多糖可改善呼吸系统、抑制肿瘤生长；虫草酸能抑制各种病菌的成长等。广东虫草子实体是广东省微生物研究所研究人员于 2008 年发表的新种，是我国特有的虫草新资源。茶藨子叶状层菌发酵菌丝体也称金银花菌，具有抗炎、抗病毒、治疗肿瘤和糖尿病等药理学作用。

　　2、糖类

　　广义的糖又称为碳水化合物，是生物界三大基础物质之一，也是自然界最丰富的有机物，可分为单糖、双糖、寡糖、多糖等。其中寡糖又称低聚糖，是由2~10个单糖通过糖苷键连接形成直链或支链的低度聚合糖，如低聚果糖、低聚半乳糖、低聚木糖等。研究发现，低聚糖在人体肠胃道内不被消化吸收而直接进入大肠内为双歧杆菌所利用，是肠道有益菌的增殖因子，能促进肠道菌群生态平衡，如低聚木糖对病原菌有较强的吸附力，并且不被肠道中的消化酶所降解，可携带附着的病原菌通过肠道排出体外，从而防止疾病在肠道中集群。

　　此外，酵母β-葡聚糖是存在于酵母细胞壁中的一种具有增强免疫力活性的多糖，研究证明，酵母β-葡聚糖能够与巨噬细胞结合而激活巨噬细胞；能激活T淋巴细胞、B淋巴细胞、巨嗜细胞、自然杀伤细胞（ NK） 等发挥免疫增强剂的作用；可分泌一些激活免疫细胞的细胞因子；还可活化胃肠组织中的嗜中性粒细胞和吞噬细胞，由此进一步活化和影响“免疫－神经－内分泌”调控网络，增强其抗感染、抗应激和细胞适应性保护能力，同时，还具有吸附、排除霉菌毒素，抗辐射，促进伤口愈合等作用。

　　3、植食类