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因为疫情突然,很多门店加盟商短时间内对疫情手足无措。除了让全国门店落实闭店、协调业主减租外,更要稳心。作为总部,不仅要让全国门店加盟商更多了解此次疫情,了解如何应对,进而做到从态度上重视,从行动上积极应对,从心理上平和对待。

疫情初期,鱼你在一起酸菜鱼总部不断向全国门店进行疫情知识、疫情动态、防疫知识、员工管理等科普知识进行下发,进而让全国门店正确对待这次疫情,不出现恐慌心理。在2月8日,鱼你在一起创始人魏彤蓉“致鱼你在一起合作伙伴的一封信”中表示,疫情只能让我们更强大,大家要保持勇敢,坚定信心。

当然,除了防疫知识科普,要求他们做好疫情期间的安全管控之外,还要让全国门店开始自救,做好疫情期间搭建私域流量,塑造门店口碑,进而在疫情过后更快恢复。

九大措施之二:实施疫情期运营门店监管,外卖无接触配送

上文提到,对于极少数商场不让休市的门店,除了严格要求他们做好相关的员工、食安等防疫措施外,鱼你在一起总部还针对性下发了线上和线下两套防疫支持方案。

在线下店内,每名员工要严格进行体温监测、佩戴口罩,门店也要每天定时根据防疫要求进行消毒,进而从源头保障员工和菜品的安全。同时,为保证食客安全,还要做好外卖小哥的健康追踪,严测外卖小哥体温。另外,每一份外卖单上都会有“外卖安心卡”,提供无接触配送,食客可根据自身情况进行选择。

在线上外卖平台,为了支持营运的部分门店,总部分别在店面banner、公告、菜品图等方面,向顾客通过文字化、图片化和数字化的内容,告知店内针对疫情的动作,进而让顾客放心。同时,为了避免食材在空气中暴露所产生的风险,总部要求外卖都必须做严格的封口处理,进而降低疫情传播的风险。

九大措施之三:店内食安防疫手册下发,全面打赢新冠疫情

打好疫情防疫战,不仅要在战略上重视,更要在门店全面落实。面对全国上千家门店,如何才能让防疫食安标准落地,按照标准执行操作?

鱼你在一起总部多次下发“疫情期间门店防控手册”、“门店防疫操作标准及防疫物料摆放标准”等文件,并分别从门店员工防疫操作标准、顾客进店防疫标准、外卖防疫操作标准、门店物料摆放标准等多角度进行专项操作规范,同时以图文形式呈现,进而让全面门店看得懂,懂得如何落地。另外,运营部还安排专人监管,以便门店能百分百严格执行。在物料上,总部也分别准备了一系列宣传的内容,囊括消杀、安全、外卖等关键点。

九大措施之四:线上培训全面启动,在危机中练内功

疫情居家隔离期间,正是打根基,练基本功的时刻。为了树立全国门店打赢这次疫情的决心,同时练好运营基本功,鱼你在一起总部在此期间通过自有线上课堂,不断为大家安排丰富的线上学习内容。同时,还联合窄门学社、勺子课堂、创业酵母等平台全面开启线上学习课程,用知识的武器教会他们科学应对疫情,以及疫情后如何提升食安和门店营业业绩。

九大措施之五:筹建“加委会”,建立总部和门店双向沟通桥梁

目前多数连锁加盟品牌,全国不同区域的门店都是受大区管辖,并且以总部-门店单向沟通为主。为了更好的服务全国各地的加盟商门店,实现双向沟通无缝对接。

鱼你在一起总部决定快速成立加盟商委员会,简称加委会,并于2月29日通过线上远程会议召开了成立大会,并正式选举诞生了加委会会长和各位委员。

加委会的成立,不仅能提高总部与全国门店的沟通效率,快速解决各加盟店存在的共性问题,同时更能对部分门店有针对性提供定向帮扶,尤其是解决疫情后部分门店出现的实际问题。

九大措施之六:线上暖心厨房23期互动,提升团队凝聚和向心力