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　　（三）推进提升重大活动保障能力。切实落实重大活动食品安全属地监管责任，健全完善长效保障机制，着力构建源头管控、驻点监督、市场整顿、技术支撑一体化的全链条大保障机制，确保规范实施。进一步健全联动保障机制，不断强化事前检查评估和督促整改、事中驻点监督和应急管理等工作，努力提高重大活动食品安全保障水平和能力，确保文博会、药博会、旅游节、兰洽会等重大活动食品安全保障任务圆满完成。

　　（四）推进开展各类专项治理。一要推进治理餐厨废弃物无害化处置。在地方政府领导下，各部门分工负责，餐厨废弃物管理实行统一收集、运输，规模化集中定点处置，促进餐厨废弃物减量化产生、资源化利用和无害化处置，严防“地沟油”流向餐桌。二要开展严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项治理。严肃查处在食品调味料中添加罂粟壳、罂粟粉、工业石蜡、工业明胶和水产品暂养过程中添加非食用物质以及超范围、超限量使用食品添加剂违法行为；重点加强对提供火锅、自制饮料、自制调味料等服务的餐饮服务单位、集体用餐配送单位等使用食品添加剂情况和小餐饮的监管力度。三要开展散装白酒、自制药酒清查治理。重点检查餐饮服务经营者泡制散装药酒是否使用符合食品安全标准的酒类原料，一经发现使用化学药品，或者断肠草、乌头、附子、雪上一枝篙等中药材，要严肃查处，以防发生饮用中毒。四要持续做好餐饮具洗消保洁治理。彻底消除“一盆水、一块布”的不良洗消行为，确保大型以上餐饮服务单位、学校食堂、集中用餐配送单位及中央厨房100%采取物理消毒或集中消毒；督促不具备洗消能力的小型餐馆使用合格的集中消毒餐饮具；保洁柜必须确保正常运行，并加贴消毒记录；包厢杯饮具必须独立消毒保洁。

　　（五）推进严查餐饮违法违规行为。严厉查处使用来源不明食品原料、病死或者死因不明、未经检验检疫或者检疫不合格的肉类及其制品加工制作食品等违法行为，严厉打击假冒伪劣、掺杂使假、非法添加、超范围超限量使用食品添加剂和购买使用“地沟油”等违法行为。建立联动联查、行刑衔接工作机制，形成严惩重处的高压态势。涉嫌犯罪的，及时移送公安机关，依法追究刑事责任。

　　附件：餐饮服务食品监督管理处2019年重点工作任务分解表

(责任编辑：admin)