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　　——记湖北省随州市曾都食府有限公司总经理 李庭华

　　特约记者 席春生《中国纪录》新闻专栏於境源湖北随州报道 30多年前，农民出生的他，凭着一腔热情，抱着一种不服输的勇气和毅力，靠自己一双勤劳的手，做起了别人瞧不上眼的小餐饮生意，从一个小餐饮摊炸麻花起步，一步一个脚印，稳扎稳打，经过多年的积淀，深耕本地市场，闯出了一片属于自己的新天地，他创办的餐饮公司，固定资产已达五千多万元，行业涉足社会餐饮、团膳、养殖、乘用车销售、建筑装修等多个行业。先后获得“诚信经营示范企业、国家级钻级酒店示范店、湖北最受欢迎特色餐饮企业、国家级绿色餐饮企业”、地（市）级“五一劳动奖章”等20多个荣誉称号，他就是湖北省随州市曾都食府有限公司总经理李庭华。

　　图一：右三为李庭华在指导菜品。

　　小麻花炸出一片新天地

　　今年53岁的李庭华，回忆起当初创业的艰辛，还是那么记忆犹新，念念难忘，感叹岁月的峥嵘，感念上苍的眷顾，使他成为了一个有益于社会的人，他常把自己的付出调侃是赐给他的“福报”，成就了今天的基业。

　　1984年8月，因家庭经济拮据，17岁的李庭华中专毕业后，为了帮家里减轻经济负担，提前结束了学业。跟随父亲在随州均川从事炸小麻花生意，开始进入餐饮业，父亲既是手艺上的启蒙师傅，又是人生教育的老师，他跟父亲在学习手艺的同时，也学会了父亲的吃苦耐劳和为人处事，一年四季，早出晚归，忍受了同龄人不能吃的苦累，为自己创业迈向社会学会做人打下了人生根基。三年后，为了使自己的烹饪得到更多拓展和帮助，开始闯荡江湖拜师学艺，师从随州市烹调特级技师冷明纯得意门生王怀锋门下，入道从一名小学徒做起，经数年如一日刻苦研习烹调技术。2009年7月经随州餐饮服务总公司推荐，参加全省饮食服务业务技术集考核，被评为特二级烹调师，初出茅庐的他开始在业界展露头角。为了积极探索饮食行业变化规律，更好地发挥个人烹饪技能与管理潜质，奉献回报社会，先后在随州三里岗、柳林镇招待所、随州大洪山风景区宾馆承包经营，主营餐饮业务，挖掘民间地方传统风味菜肴，积累炎帝故里五千年传统饮食文化之精髓，进一步丰富完善自己的烹饪技能和管理经验，为烹饪技能创新和提高夯实了功底，为今后创业积蓄了经验和能量。

　　历经16年的沉淀，2000年5月正式注册新曾都食府酒店。在搞好酒店经营的同时，他时时不忘继续痴心钻研技术，只要有空他都要去同行业拜访名师，切磋技艺，足迹踏遍大半个中国，也许是机缘巧合，机会总是垂亲有心之人，在一次聚会上，他结识了中国烹饪界泰斗、湖北楚菜创始人卢永良大师，投奔名师门下，得以提携指点。技术在积累中，日渐精进，先后被湖北省商务厅和酒店行业协会授予“湖北烹饪大师”、“中国烹饪大师”、“注册中国烹饪大师”、“湖北楚菜大师”荣誉称号。

　　图二：前排左二为李庭华在向省卫健委、营养学会、县教育部门领导介绍食堂。

　　他经营的酒店特别注重技能人才的培养，他说：跟你干的员工学不到技术，不能长本事，企业就没有尽到责任。几十年来投入近百万技能培训费用，组织员工外出学习，为本行业培养了一批德才兼备的技能型人才，由于酒店各类人才济济技术精湛，加上他厚实待人，诚信守法，秉承父亲和师傅们宽厚待人的言传身教，生意颇为火爆，食客常常人满为患，成为随州地区首屈一指的以包席为主、散客为辅的特色酒店，经过20年的发展，现已发展为两个社会酒店，一所学校托管食堂，现有员工200多人，其中技能型人才50多人的民营餐饮企业，实现人生梦想新跨越。

　　李庭华从一名炸小麻花的学徒成长为今天拥有多个社会荣誉，拥有数千万个人财富这与他不断进取是分不开的，他致富后一直没有忘记回报社会，他常说：“我一人富了不算富，我不能忘记社会和曾经一起打拚的弟兄们，没有他们就没有我的今天”。

　　图三：李庭华与厨师们一道研究炒花饭技术要领。

　　情系教育投入改造食堂