中国食品商务网移动版

　　13.实施“双安双创”示范引领行动。开展全域创建食品安全示范城市和全域创建农产品质量安全县活动，总结推广创建经验，完善工作机制和评估方式，落实属地管理责任和生产经营者主体责任，打造“食安甘肃”品牌（省食安委办牵头，省食安委相关成员单位、各市州党委政府按职责分工负责）。开展“放心肉菜示范超市”创建工作，全省创建100个省级“放心肉菜示范超市”（省市场监管局负责）。

　　三、全面提升食品安全治理能力

　　14.落实生产经营者主体责任。强化生产经营者是食品安全第一责任人责任，落实质量安全管理责任，确保生产经营过程持续合规，确保产品符合食品安全标准。食品质量安全管理岗位人员的法规知识抽查考核合格率要达到90%以上。强化企业生产过程记录核查，落实从原料入厂、生产过程控制、出厂检验、运输销售全过程管理。督促食品生产企业开展产品安全自查，大型肉制品生产企业产品自检自控率达到100%（省市场监管局负责）。

　　15.防范重点食品安全风险。加强肉制品、白酒、水产品、茶叶、婴幼儿辅助食品等重点食品监管，对重点食品生产企业开展专项检查。进一步加大食品相关产品执法打假力度。加强食品小作坊、小经营店、小摊点监管，摸清底数，健全档案，完善通用卫生规范和生产加工操作规范。深入开展冷库及冷藏、冷冻食品、食品配送、酒类市场等专项整治行动（省市场监管局负责）。抓好食盐质量安全监管，做好食品安全应急管理和重大活动食品安全保障工作（省市场监管局会同各有关单位、相关市州党委政府按职责分工负责）。加强旅游景区、养老机构、民航、铁路、高速公路服务区等食品安全管理，做好养老院服务质量建设专项行动，加大节假日等重点时段食品安全检查力度（省文旅厅、省民政厅、省交通运输厅、省卫生健康委、省市场监管局、甘肃省机场集团有限公司、中国铁路兰州局集团有限公司按职责分工负责）。

　　16.加强基层执法队伍建设。抓好基层综合执法队伍和能力建设，突出食品安全首要职责，确保有足够资源履行食品安全监管职责。加强执法力量和装备配备，确保执法监管工作落实到位。农业综合执法要把保障农产品质量安全作为重点任务（省市场监管局、省农业农村厅，各市州党委政府按职责分工负责）。

　　17.加强检测检验能力建设。加强基层食品、农产品质量安全检（监）测能力建设，推进县级食品、农产品质量安全检测机构标准化建设和规范化运行，实现食品、农产品快速监测服务全覆盖，督促县级检测检验机构加快资质认证工作。推动食品相关产品质量提升，建立食品相关产品质量安全风险监测点，定期、定点对可能的污染和有害因素进行监测（省市场监管局、省农业农村厅按职责分工负责）。加大农药兽药残留、微生物污染、重金属残留、生物毒素、有机污染物等项目抽检力度，扩大抽检覆盖面，抽检量接近4批次/千人。强化不合格食品跟踪抽检核查处置，国家级抽检不合格食品核查处置完成率达到100%（省市场监管局负责）。加强对餐饮具集中消毒服务单位卫生监督检查和产品抽检工作（省卫生健康委负责）。

　　18.加快冷链物流、仓储体系建设。引导建立覆盖农产品和食品生产、加工、运输、配送、仓储、销售等环节的全程冷链物流体系，推进全省农产品和食品冷链物流、仓储发展（省商务厅、省发展改革委、省农业农村厅、省市场监管局按职责分工负责）。

　　19.推进追溯体系建设。建立完善监督检查数据库，应用食品安全追溯平台管理，实施风险分级分类管理，全面推行“互联网+食品”监管，发挥“智慧监管”作用，提高食品安全风险管理能力。全省获证食品生产企业、商场超市、中型以上餐饮单位、学校（含托幼机构）食堂及集体用餐配送单位100%应用电子追溯监管系统，其他经营者100%落实进货查验义务和索取“电子一票通”台账（省市场监管局负责）。推进省级农产品质量安全和农药、兽药追溯信息化建设，提升应用效能（省农业农村厅负责）。

　　20.加大教育培训力度。落实各级食品安全监管人员、各类食品生产经营单位负责人、主要从业人员全年接受不少于40小时的食品安全集中培训（省市场监管局牵头，各市州政府负责）。