4年300家门店,单店月营收35万,猛男的炒饭用“现炒”征服消费者(2)
时间:2019-08-22 19:01 来源:互联网 作者:WB11 点击:次
“猛男的炒饭”一直通过利用人格化的IP形象,打造产品与IP之间的关联故事,以此和消费者建立情感共鸣。但是,熟悉猛男的顾客会发现,它在悄悄发生变化。原来一直更强调爱和用心的猛男,正变得越来越阳刚、充满力量感。猛男的炒饭3.0门店视觉设计,也在凸显这种变化。
门店左边是炒饭文化,体现真正炒出来的好炒饭;右边是猛男文化,有篮球框、自行车座椅、杠铃、吊环灯、跑道划线等设计,都在体现运动力量的猛男风格。 刘飞介绍,这是猛男在营销方向上的一个修正。“我们过去始终在强调背后的文化,就是爱和用心,提倡自己很暖。但这跟消费者对品牌的第一印象有冲突。大部分人短时间内很难将“猛男”与“爱”联系到一起,甚至有点别扭。实际上,消费者第一次看到猛男,不是想到暖,而是猛,就是肌肉男,这是最直观的。所以,现在传递阳刚、力量感的IP精神,表里如一,消费者才能对应起来,才更容易一下子记住。” 刘飞详细解释了猛男目前的营销准则,始终围绕着两个关键点做推广:猛男牌和炒饭牌。 “猛男牌,首先通过运动、健身,体现力量感,比如马拉松大赛、健身活动;其次也会通过给消费者更多关爱的营销,不忘体现内核的暖。围绕炒饭展开的又是另外一层营销,体现专业性。所以我们做中国炒饭节,自己去造节,去定义炒饭,鼓励我们的消费者去创造新炒饭。让大家一想到炒饭就能和猛男关联起来。”
猛男经营“笨拙”随处可见 ,简单粗暴却贵在坚持 好的营销能让消费者记住品牌,好的体验则能令其对品牌印象深刻。“暖男”的概念虽然在表现营销上被弱化,但在猛男的炒饭实际运营中,“暖”依旧在延续且仍在不断加强。查看“猛男的炒饭”官方微信公众号,几乎每一条留言下面都有小编和粉丝的互动。有人留言了一个字“饿”,小编回复了将近四行的文字,告诉他“如何就近搜索到猛男的炒饭门店”。这是一个看上去略显“笨拙”的方式,却能有效的让消费者感知到品牌的用心和贴心。 在猛男的炒饭经营中,这种“笨拙”随处可见: 新升级的3.0门店,盛放炒饭的餐盘全部进行更换,摒弃了过去的全白浅底餐盘,使用品牌属性更强的黄边白底餐盘。之所以更换餐盘,只是因为新餐盘比原来的盘子底深,炒饭易聚拢不易散落,方便顾客使用勺子挖取。
收到外卖订单,店员会重点关注小票上的备注,专门圈出备注的内容,满足顾客的需求。这些用心的细节,帮猛男的炒饭吸收了一大波好感。 刘飞认为,重视细节并坚持是品牌能持续火热的重要原因。“很多人觉得很简单,但就是做不到,不能坚持。猛男最大的优势就是我们做到了,而且坚持不懈。餐饮服务真的没有太多捷径,就是看能不能站在用户的角度去思考,想他之所想。很多人喜欢聆听具体的技巧和操作,但是技巧是暂时的。小猪佩奇火,你画小猪佩奇,天天画那就没创意了。最核心的还是迎合消费者的喜好,用心去做,洞察消费者的需求,随时变化。” 放缓扩张速度,从追求数量到追求质量 资本的加持,如强心剂一样,能让品牌得到更快的发展。很多人觉得“猛男的炒饭”应该大规模拓店。在品牌扩张的过程中,刘飞更加看重质量。于是主动选择放缓扩张的脚步,进行深耕,打磨产品,夯实单店盈利模式,发力线下,加强对加盟商的运营管理。 刘飞介绍道,“猛男的炒饭”3.0品牌升级,除了很多营销IP、门店装修、服务体验、产品等升级外,还有一个非常重要的后台运营系统升级。在供应链成本管控、加盟商管理、粉丝运营等方面,都会更加数据化和专业化。“从一个相对粗放的连锁经营模式,转化为精细化的连锁经营模式。” (责任编辑:admin) |


