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　　《中国餐饮报告2019》数据显示，小吃快餐门店数量优势仍无可撼动，以44.3%占比持续稳居第一。从小吃快餐门店在全国各类城市的增速来看，无论是在一线城市、新一线城市，还是二、三线城市，其崛起速度都非常快。

　　小吃快餐赛道越跑越宽，但是能跑出名堂来的品牌却并不多见，知名小吃品牌的数量与小吃赛道规模严重不匹配。而凭借一碗炒饭走红，4年开出300家门店的“猛男的炒饭”，却在小吃快餐这个赛道上，开拓出一条属于自己的品牌化之路。今年，“猛男的炒饭”更是动作不断，年初获得千万元融资、7月完成品牌的3.0升级。“猛男的炒饭”如何在小吃快餐这条竞争激烈的赛道上杀出一条血路?接下来，就让小编带您一同来探索。

　　炒饭领域 ，第一个拿到融资的品牌

　　去年9月，“猛男的炒饭”创始人刘飞打包好一份刚出炉的热情孜然炒饭，前往杭州洲际酒店。而正是这碗“炒饭”成功俘获了投资人的味蕾，帮“猛男的炒饭”在今年1月拿下了千万元的融资。

　　在炒饭这个细分品类里，“猛男的炒饭”是第一个拿到融资的品牌。在刘飞看来，打动投资人的，并不是这份简单的炒饭，而是一次完整的消费体验，以及猛男背后的文化价值。“外卖包装袋、餐垫文化等细节的处理，都可以感觉到猛男背后的元素。产品强化了投资人的认知，发现猛男绝对不只是一个外表光鲜的品牌，而是有深层次内核的。这是猛男能持续升级的动力源泉。”

　　成立4年，“猛男的炒饭”门店数已达300家，全年销售额过亿，单店最高月营收35万元，复购率能达到30%。如今，“猛男的炒饭”已然成为炒饭细分品类的领跑者。而刘飞思考最多的是，如何让品牌变得更具市场竞争力。这也是“猛男的炒饭”完成品牌3.0升级的原因所在。为此，他做出了诸多改变。

　　“真正炒出来的好炒饭” ，现炒征服消费者

　　升级到3.0版本的“猛男的炒饭”，一个很大的变化是品牌slogan，从“每粒饭饱满爱”变为“真正炒出来的好炒饭”，更强调“现炒”的概念。

　　在品牌创立伊始，刘飞就坚决拒绝使用“炒菜机”，坚持全部餐食人工现做、不复热，保证出品的每一份炒饭都是真正炒出来的好炒饭。刘飞认为，好的炒饭应该散发着猛火炝炒的“锅气”和“食魂”，这一点，“炒菜机”无论如何也是做不到的。这也是“猛男的炒饭”区别于其他用机器炒饭、或者复热型标准炒饭品牌的最大差异点。

　　“现在，我们希望消费者能够记住猛男的是：真正炒出来的好炒饭。这是猛男差异化战略的一个非常重要的体现，跟高品质炒饭的定位相关。”

　　刘飞发现，门店顾客能很容易的通过店内开放的明厨，感受到大火现炒的“锅气”，外卖用户却无法直观感知到这个价值点。“我们之前外卖包装上的slogan全是‘每粒饭饱满爱’，没有元素体现人工现炒。外卖用户无法区分‘猛男’跟其他炒饭品牌有什么大的区别。”

　　怎样让外卖用户感知到现炒的“锅气”，在推广中更改slogan，起到了决定性作用。“我为什么要吃猛男的炒饭?就因为“饱满爱”吗?很不直观。所以，我们现在重点强调‘真正炒出来的好炒饭’，这会让更多的消费者树立一个概念：炒饭还是人工现炒出来的好吃。”刘飞如是说。

　　聚焦品牌IP打造 ，让消费者牢牢记住你

　　“消费者是挑剔的，他们不会仅仅因为一碗炒饭就成了你的忠实用户，一个品牌的构成因素有很多，能让消费者记住你的品牌最重要。”谈到品牌重要性时，刘飞这样说。