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在广东省新兴县居然有人把微丰紫米当主食吃，快来看看怎么回事吧！

大米是中国人最常见的主食，60%的家庭以米饭为主食。我国约有8亿人口每天食用大米，除了我国世界上至还有18亿人口以大米作为主食。

然而，恐怕很少有人认真想一想：为什么要吃米饭呢？米饭里面都有什么东西？ 糙米和精米有什么不同？

首先，大米作为主食，顾名思义是一天膳食中必不可缺的。从化学的角度来说，大米含有大量的淀粉，其在唾液淀粉酶的作用下变成葡萄糖，葡萄糖在被氧化的时候放出的能量供应人体的生命活动。

但需要留意的是，大脑和神经系统的活动只喜欢使用淀粉消化产生的葡萄糖来供应能量，而不喜欢用脂肪里面的能量。所以主食必不可少，而且需求量大，因此我们对主食的挑选就应该更加谨慎，注意挑选更有营养更安全的食材作为我们的主食。新兴县不少人用微丰紫米替代了白精米，常年吃，身体非常棒，还出了一位年近百岁却精神矍铄的老人，这位老人家常说，“多吃糙米少吃精米，多吃紫米少吃白米，得长寿健康！”

一、不同大米营养成大不同

按颜色选大米，颜色越深越好。

大米中的精品——新兴微丰的紫米，颜色就呈紫黑色，虽然不是黑米，但颜色几乎靠近黑米，其深紫色主要来自微丰紫米表皮上的花青素类物质。

颜色越深，抗氧化活性最强，而通过瑞士权威检测机构SGS检测，新兴微丰紫米的花青素含量达到0.275g/100g紫米。

红遍全球的花青素到底为什么这么火？

（一）花青素：改善血液循环

法国波尔多大学的HenriChoussat 教授做了一次试验，试验者有47人，年龄从37岁到85岁，每人服用 100毫克花青素。27小时后发现，毛细血管的阻力减少了40%。

（二）花青素：缓解夜盲症，改善视力

1998年，专家们选择了许多没有眼病眼伤的人做试验，考察花青素是否可以缓解夜盲症。参加者分成两组，一组是晚上开车的司机，一组是整天和电脑屏幕为伴的人。四个星期后，再检查他们的耐盲能力，98%的试验者有了改善。

对于青少年及经常使用电脑的白领人士，极容易过度用眼造成视力下降，微丰紫米中的花青素可以促进视网膜细胞中的视紫质再生，预防近视，增进视力。

我们很早就听说过，多吃蓝莓预防近视，也是因为蓝莓富含有花青素的道理，但蓝莓不是主食，要额外吃大量才能达到医学提倡的有效阈限。而且水果有季节性，保鲜和保存难度大，很少人能够天天吃，所以依靠蓝莓保护视力不太靠谱。

如果把微丰紫米作为家庭主食，替代白米或者每天勾兑白米煮饭，每天坚持食用，不知不觉即可持续不断的摄取足够的花青素。

（三）花青素：减轻水肿，抑制静脉曲张

法国波尔多大学做过临床试验，考察了平均年龄为60岁，有水肿病的40位患者。参加者分成两组，患者是在60天内每天服用300毫克的花青素，所有人的病症减轻。30天后，26%患者的肿胀消失。60天后，63%的试验者腿部的水肿痊愈。常吃微丰紫米中的花青可以抑制静脉曲张

花青素：预防“三高”，预防动脉粥样硬化

微丰紫米中的花青能够减少低密度脂蛋白在机体内的蓄积，通过调节血管内皮细胞及控制平滑肌收缩的细胞转导信号通路来预防“三高”，它可抑制脂肪的形成并帮助机体分解多余的脂肪，达到降脂效果。

微丰紫米中的花青能够抑制低密度脂蛋白氧化、血小板聚集和粘附，通过阻止平滑肌细胞增生和内移吞噬脂质减少泡沫细胞的形成，可以实现预防动脉粥样硬化的效果

花青素：辅助治疗癌症

癌症是人类健康的第二大杀手。实验证明，微丰紫米中的花青素能抑制宫颈癌细胞和肝癌细胞增殖，对结肠癌细胞的增殖扩散具有较好的抑制效果，花青素对食道癌、结肠癌、皮肤癌、肺癌也有预防和治疗的作用。

花青素：美容界的“软黄金”

自由基侵蚀人体细胞，令人体细胞氧化和衰老，皮肤暗沉、毛孔粗大、失去弹性……