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　　13.落实食品生产企业主体责任。强化企业生产过程记录核查，落实从原料入厂、生产过程控制、出厂检验、运输销售全过程管理，建立追溯体系。督促食品生产企业开展产品安全自查，大型肉制品生产企业产品自检自控率达到100%。（省市场监管局、省工业和信息化厅、省商务厅按职责分工负责）

　　14.提高食用农产品质量安全水平。指导龙头企业、农民专业合作社等规模生产经营主体标准化生产。完善农产品标识制度，推动绿色有机地理标志农产品发展。推广应用国家农产品质量安全追溯信息平台，完善原产地追溯制度。（省农业农村厅负责）推动建立食用农产品合格证制度，强化产地准出与市场准入衔接。（省农业农村厅、省市场监管局按职责分工负责）严把食用农产品市场销售质量安全关口，加快推进食用农产品批发市场质量安全规范化建设，充分发挥快速检测作用。（省市场监管局负责）

　　15.加强食品抽检和核查处置。加大农药兽药残留、微生物污染、重金属残留、生物毒素、有机污染物等项目抽检力度，扩大抽检覆盖面，抽检量达到4批次/千人。强化食品安全抽检监测工作，保证年度食品抽检监测任务完成率达到100%、抽检结果信息应公示率100%、不合格食品核查处置率100%。加强抽检结果分析和应用。（省市场监管局负责）

　　16.防范重点区域食品安全风险。加强星级饭店、旅游景区、养老机构、社区助餐点、儿童福利机构、救助管理机构、托养机构等食品安全管理，加大节假日等重点时段食品安全检查力度。（省民政厅、省文化和旅游厅、省市场监管局按职责分工负责）摸清地方小作坊、小摊贩、小餐饮“三小”底数，健全档案，完善通用卫生规范和生产加工操作规范。（省市场监管局、各设区市人民政府按职责分工负责）开展食品小作坊提升行动，推动全省60%以上食品小作坊纳入登记管理。进一步加强婴幼儿辅助食品、肉制品、蜂产品、食用植物油、白酒及食盐质量安全监管。（省市场监管局负责）督促各地加强对冷链物流项目建设的跟踪指导，积极推进重点冷链物流项目建设。（省发展改革委负责）

　　17.简化准入审批流程。推动实现“一网通办”“掌上办”，推进许可证照电子化应用。对低风险食品及相关产品生产许可，探索推行“先证后查”“自主声明”“公开承诺”，食品经营许可审批时限压缩三分之一。推进保健食品注册备案改革，完善婴幼儿配方乳粉产品配方和特殊医学用途配方食品备案管理。（省市场监管局负责）

　　18.创新市场监管方式。落实“双随机、一公开”要求，完善食品安全风险分级管理制度，探索“双随机”抽查、重点检查和飞行检查有机结合的监管模式，对新业态、新产业实行“包容审慎”监管。（省市场监管局负责）发挥社会监督作用，统一维权服务平台，切实提高处置效能。完善投诉举报和奖励机制，畅通举报投诉渠道，鼓励内部知情人举报违法违规行为。（省农业农村厅、省市场监管局按职责分工负责）推进肉蛋奶和白酒生产企业、集体用餐单位、农村集体聚餐、大宗食品配送单位、中央厨房主动购买食品安全责任保险，督促保险机构加强食品安全责任保险风险控制和理赔服务，有效发挥保险风险分担的重要作用。（省市场监管局、江苏银保监局按职责分工负责）深入推进生猪屠宰标准化建设，严格落实《关于加强牛羊家禽屠宰监督管理工作的通知》要求，关闭取缔不合格牛羊家禽屠宰场（点），全面实施牛羊家禽集中屠宰管理。（省农业农村厅、省市场监管局按职责分工负责）

　　19.加强科技支撑和信息化建设。依托省重点研发计划（社会发展），继续开展食品和食用农产品中危害物监测识别等关键技术研究，加快研发一批适用于快速检测、应急监测的检测方法、试剂、设备，加强技术创新和成熟技术应用推广。积极组织国家重点研发计划“食品安全关键技术研发”重点专项申报，争取更多的食品安全关键技术研发项目获得国家专项支持。继续推进食品安全重点实验室建设，再建6—8个重点实验室，将真菌毒素、非法添加、有机污染物等项目倾斜给重点实验室。（省科技厅、省食品安全委员会相关成员单位按职责分工负责）加快“食品安全云服务平台”建设，为食品安全社会共治共享提供信息支撑。推进“互联网+食品”监管，重点运用大数据、云计算、物联网、人工智能、区块链技术，建立重点食品追溯协作平台，发挥“智慧监管”作用，提高食品安全风险管理能力。（省科技厅、省工业和信息化厅、省农业农村厅、省卫生健康委、省市场监管局、南京海关按职责分工负责）积极推广探索依托城市垃圾焚烧厂协同处理餐厨废弃物的工艺技术，新增餐厨废弃物无害化处理能力1200吨/日。（省住建厅负责）