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酒评网 文/酒评君 主编 资深酒评人

酒评网旗下轻酌测评室自成立以来，收到来自茅台镇产区的酱香白酒有数百款之多，出测评稿的产品也多达几十种。其中不乏赖茅、华茅、国台、茅台王子、恒昌烧坊等知名品牌，自然也有不少虽然名气不大但品质很棒、性价比很高的中小品牌，这类坚守匠心的品牌，为茅台镇酱酒的声誉，默默地做着贡献。

来自茅台镇的小炉工坊便属于后者。从小炉工坊的第一款单品小酌开始，酒评君便一直密切关注。无论是后来的二斤装大雅版、五斤装礼尚版，还是双支装匠人版小炉，不断扩大的小炉工坊的粉丝团都一路追随，给予了高度评价。而这期间，酒评君也见证了小炉工坊品牌的一步步成长：产品系列在变，包装在变，容量在变，始终不变的，是小炉追求卓越品质的匠心。

按照惯例，小炉工坊的每一款酒在正式上市之前，都要寄送轻酌测评室做测评。随着小炉工坊茅香封坛酒私人封藏的风生水起，茅香封坛酒的流通版也即将正式上市。

说实话，收到小炉工坊这款茅香封坛酒之前，酒评君还真有几分期待。说起小炉工坊的茅香封坛，不得不提一个人，他就是酱酒酿酒大师李先均。酒友们对李先均这个名字可能不太熟，但大家一定知道季克良和李兴发。

时间还得回到1964年。在那一年，以时任茅台酒厂副厂长的李兴发为首，李先钧等为主要骨干成员的科研小组，揭开了茅台酒一体三香的重大秘密——酱香、窖底香、醇甜。这一发现既对茅台酒的发展进一步奠定了基础，又对白酒香型的细分起到了引领作用，具有划时代的意义。

“那时，这个车间没有车间主任，没有什么酒师。是我组织和安排酒库班有关人员在副厂长李兴发的分管下，长时间的摸索得出酱香、窖底、醇甜三种香型酒……”李先钧在《自我鉴定》中这样写道。

李先钧1989年7月26日向组织报告的《自我鉴定》

李兴发、李先钧等科研小组成员，虽然发现了茅台酒的三种典型体，但另一个难题摆在了他们面前，由于他们文化程度不高，无法准确的用科学理论表述科研成果。所幸，同年以技术员身份被轻工业部选拔、分配到茅台酒厂工作的大学生季克良解决了这道难题。

时间荏苒，白驹过隙。李先均大师虽然已经仙逝，但老一辈匠人兢兢业业、精益求精的精神却一直激励着后来人。

为了致敬飞天，纪念李先均工匠精神60年，贵州纯正酒业推出了这款茅香封坛酒。除了私人封藏的大坛酒，为了方便酒友们在不同场合的品饮，茅香封坛还推出了一斤装流通版。流通版和私人封藏版一样，都是采用李先均大师生前所酿造的酒体，小批量勾调而成，2019年限量供应3000瓶。

不同于小炉工坊以往的产品，这款茅香封坛有两个突出的特点。

一是年份。茅香封坛酒首次公开了所选用基酒和调味酒的年份和比重，虽然不是首创，但却表明了信心。比如7年陈基础酒占70%，10年陈基础酒占20%，20年调味酒占5%，30年调味酒占3%，40年调味酒占2%。这意味着茅香封坛酒的最低年份酒体也有足足7年的窖藏时间，这比飞天茅台最低年份酒体5年还要多出2年。之所以限量发售，也是因为酒体珍贵，数量稀少。毕竟斯人已逝，佳酿已成绝唱。

二是茅香。众所周知，茅台镇是包括贵州茅台酒在内的酱香型白酒的最佳产区，虽然同属酱香，但并非所有的酱香酒都能称为茅香酒。这是因为茅台酒厂除了拥有国内顶尖的酿酒师、调酒师之外，还拥有数量众多、种类众多、年份久远的基础酒和调味酒，这些因素共同成就了茅台酒不同于其他酱香白酒的独有的风味，这种风味，被业内称之为“茅香”。

这款茅香封坛取名茅香，除了意在表明要在风格上向茅台靠拢之外，恐怕也有向茅台“老大哥”致敬之意，毕竟这是酿酒大师李先均在茅台酒厂退休后亲自手酿的珍品，和茅台酒有着不解之缘。

茅香封坛酒采用的是金色茅型瓶，瓶型虽无新意，但足够经典。同样金色的酒标上“茅香封坛”四个字非常醒目，酒桌一摆，无须多言，便知是来自茅台镇产区的酱香。一行“致敬飞天，纪念李先均工匠精神60年”小字显示了推出这款酒的初衷，而下面“限量发行”四个字则突出了这款酒的珍贵和稀缺性。金色的瓶身和金色的外盒，彰显着茅香封坛酒的奢华属性。