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“普洱茶熟茶在降血压、降血糖、养胃护胃等方面，保健功效突出，又因茶性温和苦涩味弱、刺激性小、不影响睡眠等特点，受众广泛，市场广阔，但熟茶市场也存在口感单一、丰富性较弱、回甘生津较弱、堆味凸显等弊端，需要技术创新与突破。”戎玉廷认为，高品质、高价值、新风味的普洱茶熟茶将会受到市场的热捧，未来，普洱茶熟茶工艺势必由过去的普通工艺转变为精细化制程，普洱茶熟茶有望成为中国茶竞争力最强的大单品茶类。“中国茶产业的复兴，普洱茶熟茶势在必行。”

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数说博君熟茶

特点1：独特的甜香、花果香、焦糖香，香气舒适愉悦

在对博君熟茶香气成分分析中，电子鼻传感器响应信号进行PCA分析发现，博君熟茶与传统工艺熟茶的香气完全不同，分属不同的区域。通过香气物质堆积图发现，博君熟茶代表清香、果香的2.2.6-三甲基-6-乙烯基四氢-2H-呋喃-3-醇④，代表玫瑰香气的苯乙醇③，代表木香、花香的氧化芳樟醇②，以及代表海桐花香、紫丁香、铃兰气息的松油醇①占其香气总成分的50%。正因如此，博君熟茶的“一种焦糖香气和花果香气普洱熟茶的发酵方法”发明专利已被国家知识产权局受理。

特点2：新茶无“堆味”

在传统熟茶中，代表堆味的1.2.4-三甲基-1.3-戊二醇二异丁酸酯⑥则占其香气的50%左右，而这类香气在博君熟茶中几乎没有，代表陈味的1.2.3-三甲氧基苯⑤在传统熟茶香气中超过10%，而在博君熟茶中也减少70%左右。这也是博君熟茶新茶即无“堆味”的原因。

特点3：茶汤甜度高、绵柔稠滑，汤香浓郁持久

普洱茶熟茶传统工艺中，渥堆发酵前后，茶叶内涵物质会有较大损失，这也是传统工艺熟茶滋味单一的主要原因。通过对比实验，博君熟茶发酵前后，水浸出物、茶多酚、游离氨基酸（代表茶叶的鲜爽度）、咖啡碱、可溶性糖（代表茶叶的甜度）含量变化比传统工艺小很多。其中，博君熟茶游离氨基酸含量较高，平均含量在2.2%，比市场熟茶游离氨基酸平均含量1.6%，高出37.5%。

特点4：保健功能凸显

博君熟茶理化指标分析，博君熟茶茶黄素（抗氧化等）、茶红素（是一种很强的抗氧化剂，能够帮助老化的机体抵抗生物氧化，效果比茶多酚类更为显著）、没食子酸（抗氧化，对肝脏有保护作用，软化血管）含量明显高于传统熟茶，特别是没食子酸的含量比传统熟茶高出230%。

特点5：后期转化空间让人期待

博君熟茶从原料开始采用分类发酵，复合拼配，打破熟茶原料等级不高的传统偏见，不仅新茶口感拥有舒适性、协调性、愉悦性，渥堆发酵期间又通过精准温度、湿度、翻堆次数和发酵时间，后期转化空间值得期待。