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　　在特种水产这个竞争激烈的圈子内，黄颡鱼逐渐脱颖而出，展露了特种水产“第一鱼”势头。在近年来鱼价不景气的市场大环境下，黄颡鱼的价格虽也是沉浮不断，但较于其他品种，增减的幅度算得上是比较稳定。由于价格相对稳定，加上棘手的病害较少，总体来说，养殖户对于这条鱼还是相当有信心的。根据市场的报价，5月7日山东临沂的黄颡鱼批发价格1.5两以下为11元/斤，以上为14元/斤，较4月19日的价格分别上涨了1元/斤和0.5元/斤，浙江、湖北的普通、全雄、杂交品种也纷纷迈入10元大关，黄颡鱼的价格回暖在即。

　　这两年黄颡鱼产业不断扩大，杂交黄颡鱼功不可没。今年4月4日农业农村部发布的第155号公告中，杂交黄颡鱼“黄优1号”通过全国水产原种和良种审定委员会审定，正式成为水产新品种，这也标志着黄颡鱼苗种进入了新的发展阶段。在4月27日召开的黄颡鱼产业研讨会结束后，笔者采访了华中农业大学“黄优1号”科研团队的领头人樊启学教授。

　　问：您的亲本种质资源主要来自于长江的瓦氏黄颡鱼和黄颡鱼，为什么用这两种鱼？

　　樊启学：“黄优1号”品种出现之前，全国主要养殖品种就是普通的黄颡鱼，它的缺点是公母的生长速度相差很大，在养殖的条件下雌雄鱼生长出现了几倍的差距。后来我国学者开拓出了一条X和Y染色体连锁标记辅助的全雄鱼培育技术路线，并培育出新品种全雄黄颡鱼“全雄1号”，杜绝了上述的问题，但在养殖过程中，也出现了需要改进的地方。为了确定最优的杂交组合，我们做了6组杂交组合实验，通过对比分析确定以长江的瓦氏黄颡鱼为父本，以基地附近周围湖泊的普通黄颡鱼作为母本，这样形成的杂交组合最好。这些结论的得出都需要以实验作为基础，并不是凭空想象。

　　问：选育“黄优1号”用了多长时间？

　　樊启学：我们从2002年就开始了规模化养殖普通黄颡鱼，2003-2004年陆续在学校做了有关杂交组合的实验，2007-2008年也开展了一些全雄的实验，到2011年才基本确定了这个组合是最佳选择，所以我们从2011-2012年才开始做“黄优1号”的选育。

　　问：现在也有很多人在做黄颡鱼苗种的实验，他们的情况如何？

　　樊启学：我们这种杂交组合在社会上宣布之前，市场上见到的都是怪模怪样的杂交黄颡鱼。即使是雄性瓦氏黄颡鱼和雌性普通黄颡鱼这种杂交组合，也是建立在选育技术基础上的，所以这点“黄优1号”是具备的。虽然我们品种写的是三代的选育母本，但实际上我们每年都在进行，并且没有停下来过。总而言之，“黄优1号”对亲本最基本的要求就是选育三代的母本、两代的父本。我们在市场见到的与其他鱼进行杂交的，比如说牛尾巴，这个品种的黄颡鱼在市场的卖价就不理想。

　　问：“黄优1号”的特点是什么？

　　樊启学：育种选择的方向有很多，比如长得快、抗疾病、饲料利用率高。但在市场上，最广泛的选育方向还是非生长速度快莫属，所以我们也是基于对生长速度快这一方面的考虑，将它作为了第一选育目标。我们将生长速度快、体型好的特征作为选育的方向，同时也带来了抗病、抗应激的优势。曾经无论是普通黄颡鱼，还是全雄，红头病都是苗种培育的第一致命因素，是存活率低的最主要的因素。现在“黄优1号”苗种对一些疾病有比较高的抵抗力，克服了爱德华氏菌、红头病，苗种表现出来的成活率相对以往就高出了很多，成活率也由原来的20%~30%，普遍达到了现在的70%以上。

　　问：“高抗”与“快大”对普通养殖户来说哪个好呢？

　　樊启学：这是一个比较碰巧的组合，在挑选生长速度快的性状时，它的抗性可能会下降，也有可能上升，“高抗”与“块大”很难同时具备。但正好我们的“黄优1号”将这两个优势都集于一身，在理论上是值得探究的。至于说口感，从市场表现来看，“黄优1号”比普通黄颡鱼表现的更好，而且我们也进行了相关的营养实验、风味实验等，例如在脂肪酸上就更胜一筹，所以在口感、风味等这些方面是没有问题的。实际上“黄优1号”也有一些缺点，这与它生长速度快是有一定联系的，表现出吃食过于凶猛、没有自我控制能力，而这些之前一直被当作优点来宣传，但这是建立在控制好的基础上。最初我们找不到发病的原因，现在通过总结这些年的养殖经验，总结出了“毋多宁少”这四个字，宁可喂少也不能喂多，宁可喂食到五成饱、六成饱，也不能喂食的过多。如果连续进食过多，不仅水质难以控制、一些疾病的暴发也会随之而来，所以一定要掌控好喂食量。

　　问：今年的“黄优1号”相较往年有调整吗？