中国食品商务网移动版

　　近年，小龙虾已成为“现象级”消费热点红遍大江南北。作为小龙虾消费的一个大市，宁波人现在每天可吃掉5万公斤小龙虾，而这些小龙虾几乎全部来自外省，本地产的养殖小龙虾却“悄无声息”。

　　进入5月中旬，小龙虾大批上市，在甬城，从高档酒店到路边摊、夜排档，小龙虾成为餐桌上的主角。

　　浙江宁波有养殖小龙虾的吗？在这场小龙虾掀起的消费热潮面前，能否将本土小龙虾养殖业参与到“网红盛宴”中？日前，笔者进行了走访调查。

　　批发市场难觅本地小龙虾

　　5月21日下午1点多，笔者走进宁波市路林市场鲜活水产交易区。此时，正是一天中小龙虾交易的高峰，多辆运虾车进来卸货。讨价还价声中，一箱箱包装整齐的小龙虾被零售商贩、餐馆采购员买走，最终“跳”上餐桌。

　　“市场里有宁波本地产的小龙虾吗？”笔者连着询问了七八家批发商，得到的答案如出一辙，“没见过。”江苏批发商老舒从事活虾生意10多年，他告诉笔者，宁波市场上的小龙虾基本都是来自江苏、湖北、湖南、安徽、江西五省，供应略有先后，最近是江苏虾唱主角，再过一阵，湖北虾大批进来，价格会略有下跌。“到6月，有少部分虾来自湖州、嘉兴，但宁波地产的，还真没听说过。”

　　据了解，眼下，路林市场每天小龙虾交易量在5万公斤左右，到六七月旺季，有望增加到每天8万公斤。去年俄罗斯世界杯期间，宁波人甚至一天吃掉10万公斤小龙虾，创下了消费纪录。

　　巨大的小龙虾市场，难道就没地产虾的踪影？“宁波有人在养的，但数量少。”一位来自慈溪的批发商说，慈溪、余姚一带有少数养殖户在养小龙虾，基本上就地消化掉了，不会进入大型批发市场，因为“没有价格优势。”

　　在鄞州经营餐馆的林老板说，小龙虾原料价格掌握在外省批发商手里，淡旺季差异巨大，“如果地产货有一定数量的稳定供应，直接到塘头采购，现捕现卖，对餐馆来说是欢迎的。”

　　养殖户正在试验稻虾混合种养

　　就在笔者有点失望之际，余姚河姆渡镇农办主任虞耀土打来电话说，镇里的小泾浦村有几户在养小龙虾，最近开始起捕了。

　　5月23日上午，笔者来到小泾浦村。养殖户童国军正和父亲一起在塘里起捕，20亩的养殖塘四周围起半米高的拦虾网，提起放在塘里的地笼网，网里的小龙虾就“哗哗”地倒了出来，一网有十几斤，清理了三四张网，收获满满一大袋小龙虾。

　　养殖塘原本是稻田，田中央还散种着早稻，表面上看不见小龙虾在游动。童国军说，小龙虾昼伏夜出。童国军原本是养茭白地甲鱼的，这次是头回改养小龙虾，“这东西长得快，清明时我放的苗，一天喂一次料，不到两个月，每只平均长到25克，俗称5钱虾。”童国军说，他共承包了60亩塘，眼下每天能收50多公斤小龙虾，根据周围龙虾馆的订单起捕，销路不愁。少数个头大、单只近一两重的能卖到80元/公斤。

　　“养小龙虾是我们村一次产业转型尝试。”小泾浦村党支部书记李接丰说，小泾浦是河姆渡茭白主产区之一，近年由于农村劳力缺乏，茭白田、水稻田出现抛荒现象。地荒着怎么办？去年下半年，李接丰联合村里5户农户到湖北、江苏以及金华等地考察后，决定用流转来的400多亩地养殖小龙虾。据悉，这也是目前宁波单片面积最大的小龙虾养殖基地。

　　去年秋天，李接丰就在塘里放养种虾自然繁殖，“今年清明前后，我的头茬小龙虾就上市供应了，数量不多，售价80多元/公斤，很是抢手。”

　　李接丰告诉笔者，他们估算过，一亩养殖塘顺利的话，能收小龙虾7000多只，总重150公斤~200公斤。按每公斤40元零售价计算，产值七八千元是能保证的，毛利将近一半，比单纯种粮效益高好几倍。

　　今年，位于海曙洞桥的宁波飞越沙港农业基地也养了50亩小龙虾。“套养小龙虾的稻田不能施农药，小龙虾的排泄物还是上好的有机肥，种出来是生态‘虾米’品质更好。”吴陈飞说，这也是目前“两湖”地区普遍实施的模式，两项相加，每亩能增加3000元~5000元的收入。

　　吴陈飞利用自己的资源优势，形成塘头到餐桌的“养殖+餐饮”产业链。“洞桥的水质好，养出的小龙虾品质也好。我们在鄞州舟宿夜江开设了龙虾馆，用自己养的小龙虾做菜，顾客很喜欢，效益又能提升一大截。”

　　养殖小龙虾需防风险破难关

　　从当初栖身河沟无人理到如今“红旗插遍全国”，小龙虾产业在中国的崛起已成了一个神话。