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　　4.7打浆糊和粉。将粉面（或薯类淀粉）加入5～6倍的水，打成糊状，加热煮沸，不断搅拌，成熟度达八九成，形成浆糊，再拌入粉面和成粉团（可按规定适量加入明矾）。

　　4.8成型（漏粉条）。粉团韧性适中，漏下的粉条不粗、不细、不断即为合适，可进行成型（漏粉条）漏入沸水中煮熟。如下条太快，发生断条现象，应掺粉面再揉；如下条困难或速度太慢，粗细又不匀，应加水再揉。

　　4.9低温冷却。煮熟的粉条过水，晾挂，低温冷却。

　　4.10晾晒（烘干）。自然干燥或烘干。自然干燥将粉条拿到背风向阳处晾干。

　　4.11成型（打捆）。将晾晒（烘干）后的粉条定长切割。

　　4.12包装。包装材料应使用食品级材料，包装标识应标明产品名称、配料、生产日期、保质期、贮存条件、小作坊名称、登记证号、生产地址等信息。

　　5.质量控制

　　5.1食品添加剂应当专区（柜）存放、专人保管，有专用的称量器具（精确到0.1g），不得使用变质的或超过保质期的原辅料及食品添加剂。

　　5.2严禁使用工业明矾、工业明胶、滑石粉、硼砂、吊白块等非食用物质。