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        阿根廷对于国人而言，是一个既熟悉又陌生的国度。熟悉的是因为足球而谱写的关于“潘帕斯雄鹰的传奇”，熟悉的是因为探戈而燃情的“3分钟的深度恋爱”。陌生是由于地理上的距离，这个距离中国最遥远的国度，始终披着一层神秘的面纱。如今，除了足球与探戈之外，由这个国家出产的顶级食材，再一次用味觉体验，拉近了中阿两国人民心理上的距离。

5月11日至16日，非同凡“牛”，阿根廷优质牛肉系列推介活动在上海第二十届中国国际食品和饮料博览会（SIAL China）期间举办。该活动由阿根廷牛肉协会与中国烹饪协会共同主办，峰雪实业(香港)贸易有限公司协办，包括了阿根廷牛肉烹饪公开课“名师大讲堂”、高端品鉴晚宴及中食展展馆内系列相关活动，为沪上餐饮从业者和牛肉爱好者带来了一场阿根廷美食之约，同时也让阿根廷牛肉成为“中食展SIAL China”这一中国食品行业最有影响力的展会上名副其实的主角之一。

2019中食展阿根廷牛肉馆

阿根廷牛肉对华出口量翻番

5月15日晚，来自阿根廷农业部、阿根廷驻华使馆、阿根廷牛肉协会、中国烹饪协会的领导及贵宾，出席了在上海外滩3号顶层餐厅举办的阿根廷牛肉高端品鉴晚宴。出席晚宴的还有相关肉类专家、上海市烹饪协会、世界厨师联合会、上海及周边餐饮企业、星级酒店、食材进口商、烹饪专业院校、新闻媒体等各界代表、嘉宾300余人。

阿根廷牛肉品鉴晚宴领导合影

阿根廷牛肉协会主席Ulises Forte在致辞中表示，2018年，阿根廷向中国出口牛肉约20万吨，阿根廷已经成为中国主要的牛肉进口来源国之一。据记者观察，这一数字较之2017年10万吨的出口量，已经翻了一番。这主要得益于2018年9月，阿根廷28家牛肉出口相关企业获得了向中国出口冰鲜带骨及剔骨牛肉的许可。2019年4月，又有14家阿根廷牛肉企业获得向中国出口许可，到目前共有42家牛肉企业获得中国政府的输华许可。

阿根廷牛肉协会主席 Ulises Forte 发言

中国烹饪协会副会长边疆表示，2018年，中阿关于冰鲜牛肉贸易相关规定达成一致后，中国烹饪协会与阿根廷牛肉协会便建立了战略合作关系。在中阿双边经贸往来日益密切和中国消费升级的大趋势下，以品质著称的阿根廷“潘帕斯草原牛肉”能够重回中国消费者的餐桌，可以说是中国牛肉爱好者的“口福”，也是阿根廷牛肉出口企业的“幸事”。

中国烹饪协会副会长 边疆 发言

高品质源于专业化的品控管理

阿根廷是南美洲的农业大国，阿根廷有着丰富和优质的农产品，其中最为知名的可能便是来自潘帕斯草原的牛肉，阿根廷也因此有着“世界肉库”的美誉。同时，阿根廷牛肉也在质量管理方面，有着独特的秘诀。阿根廷政府设立专门机构负责对各种动植物源性食品、副食品和衍生品质量卫生的监督认证，同时负责对动物疾病和影响作物的植物病虫害的预防和根除工作。阿根廷有责任，同时也有信心把最优质、健康、安全的食材奉献给中国消费者。

好肉更需懂肉，烹饪大师亲授烹饪技巧

5月11日，由阿根廷牛肉协会(IPCVA)和上海市餐饮烹饪行业协会西餐专业委员会（SRCA）主办的阿根廷牛肉西餐烹饪教育专题公开课在上海王森名厨中心举行。轶帆烹饪教育创始人、FHC中国国际烹饪艺术大赛赛事组委会主席、世界厨师联合会A级裁判朱一帆院长通过生动风趣的讲解向学员介绍了阿根廷牛肉的优点与特色，并做了牛肉切割演示。上海市餐饮烹饪行业协会西餐委副秘书长钟伟先生则根据四个不同部位阿根廷牛肉的特点现场制作了四道不同风格的西式菜肴：烤阿根廷惠灵顿牛肉、慢烤阿根廷西冷配南美香料酱、扒阿根廷肉眼牛排配德式土豆饼、阿根廷罗西尼牛排。

有趣、专业、务实的现场讲解及演示让学员听得聚精会神、津津有味。经过两位大师看似简单，却严格按照科学标准分割、处理、烹饪之后的阿根廷牛肉美食更是获得学员们的交口称赞，同学们都大呼美味。

阿根廷牛肉西餐烹饪教育专题公开课