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   日期：2019-05-21     来源：华商报    浏览：183    

 　　在西安的一些大型商场或人流量密集的街头，都能看到无人值守的自助鲜榨橙汁机。只需要打开手机，扫描支付，一杯新鲜的橙汁就送出来了。

　　因为操作方便，又节省了和店员沟通的环节，这样的智能榨汁机受到了年轻人的青睐。那么，智能榨汁机制作出来的鲜榨橙汁卫生、安全吗？华商报记者联合西安国联质检通过实验为您揭晓答案。

　　多个商场都有网红智能榨汁机

　　“逛街累了，想喝一杯橙汁，就在商场的智能榨汁机扫码买一杯，就是不知道这种橙汁卫生合格不？”大学生小李说，自打发现西安的多个商场都有智能榨汁机，自己和身边的朋友就很喜欢这种方式，“现在的年轻人更喜欢和机器交流，自己操作，自己选择，不用和店员多说话，智能榨汁机赢得了年轻人的青睐。”

　　小李说，虽然简单方便，但他发现，智能榨汁机里的橙子看起来并不新鲜，不知道放了多久，所以担心制作出来的橙汁卫生不达标。

　　近日，华商报记者走访了西安的多个大型商场，发现在商场能看到不同品牌的智能榨汁机身影，在此消费的多为年轻人。

　　随机抽样10杯鲜榨橙汁送检

　　在城南一家商场的一楼大厅，记者看到智能榨汁机里密密麻麻的堆放着橙子，这些橙子大小不一，但看起来不是特别新鲜，蔫蔫的，个别橙子表皮上还能看到小黑点。

　　在城西一家商场的负一层，华商报记者也看到了一个智能榨汁机，这个橙汁机的橙子堆放在上面一个格子里，从透明玻璃可以看到，里面的橙子大多都是皱巴巴的，而且取杯口上方有很多污垢，看上去很久没有清理了。

　　华商报记者先后在城南一商场的某品牌智能榨汁机上购买了5杯鲜榨橙汁，装入专业的取样密封袋中；又在城西某商场另一品牌的智能榨汁机上购买了5杯鲜榨橙汁，装入取样密封袋中，随即送往西安国联质检进行检测。

　　专业方法检测橙汁是否安全

　　■检测地点：西安国联质检

　　■检测样品：两个品牌各5杯来自智能榨汁机的鲜榨橙汁

　　一品牌标注为：样品1、样品2、样品3、样品4、样品5

　　另一品牌标注为：样品6、样品7、样品8、样品9、样品10

　　■检测内容：检测10个样品中菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金葡菌、霉菌、酵母是否超标

　　■检测标准：GB7101-2015

　　■检测步骤：（仅详细叙述霉菌、酵母的检测方法）

　　1、以无菌吸管吸取25mL样晶至盛有225mL无茵稀释液（蒸馏水或生理盐水或磷酸盐缓冲液）的适宜容器内（可在瓶内预置适当数量的无菌玻璃珠）或无菌均质袋中，充分振摇或用拍击式均质器拍打1min-2min，制成1-10的样品匀液。

　　2、取1mLl：10样晶匀液注入含有9mL无菌稀释液的试管中，另换一支1mL无菌吸管反复吹吸，或在旋涡混合器上混匀，此液为1：100的样品匀液。制备10倍递增系列稀释样品匀液。每递增稀释一次，换用1支1mL无菌吸管。

　　3、根据对样品污染状况的估计，选择2个-3个适宜稀释度的样晶匀液（液体样品可包括原液），在进行10倍递增稀释的同时，每个稀释度分别吸取1mL样晶匀液于2个无菌平皿内。同时分别取1mL无菌稀释液加入2个无菌平皿作空自对照。

　　4、及时将20mL-25mL冷却至46℃的马铃薯葡萄糖琼脂或孟加拉红琼脂（可放置于46℃±1℃恒温水浴箱中保温）倾汪平皿，并转动平皿使其混合均匀。置水平台面待蜡养基完全凝固。琼脂凝固后，正置平板，置28℃±1℃培养箱中培养，观察并记录培养至第5d的结果。

　　结果解读

　　10杯样品

　　菌落总数、霉菌、酵母均超标

　　西安国联质检食品室副主任淮瑞娟解释说，检测结果显示，这10杯橙汁大肠菌群、沙门氏菌、金葡菌都在正常范围内，没有超标。