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　　五是结合新办食品经营许可审批推进明厨亮灶。各区局在受理食品经营许可新办申请和现场审查时，积极提示申请人在布局设置、餐厅装修、设备安装中考虑满足明厨亮灶要求，做到在开业之初即实现明厨亮灶。

　　（五）强化督查，注重考核

　　强化对明厨亮灶推进工作的检查督查，每个月将通报工作进展。同时，将明厨亮灶工作落实情况纳入对各区政府年度食品安全绩效考核，确保明厨亮灶工作任务如期完成。

　　四、工作要求

　　（一）领导重视，周密部署

　　推进明厨亮灶工作，是贯彻落实习近平总书记关于提升餐饮业质量安全水平的重要举措，各区局要提高政治站位，深刻认识推进明厨亮灶工作的重要意义，认真组织，周密部署，明确分工，落实责任，确保年底实现辖区餐饮服务提供者明厨亮灶目标率。

　　（二）强化宣传，营造氛围

　　明厨亮灶是餐饮服务食品安全监督管理的新举措、新方式、新手段。各区局要加大对餐饮服务单位的教育培训力度，不断增强其食品安全主体责任意识，增强实行明厨亮灶的自觉性、主动性，积极配合监管部门开展明厨亮灶工作。要通过新闻媒体加强明厨亮灶工作社会宣传力度，动员全社会关注并参予餐饮服务明厨亮灶，为推进明厨亮灶工作营造良好的社会氛围。

　　（三）加强监管，发挥作用

　　各区局在推进明厨亮灶工作的同时，要结合日常检查，加强对餐饮服务提供者明厨亮灶的情况进行检查和指导，监督其依法履行食品安全主体责任，已实现明厨亮灶的要切实发挥作用，防止明厨亮灶沦为摆设。

　　一是对于视频播放方式，要检查视频设备设施技术状况是否正常，是否能够显示厨房环境卫生、各类专间食品制作、烹饪和餐饮具清洗消毒、从业人员穿戴工作衣帽等情况。

　　二是对于网络直播方式，要检查入网餐饮服务经营者网页展示明厨亮灶的页面是否正常，视频信息是否清晰，并通过线下复查，检查网页显示的明厨亮灶信息是否真实、合规。

　　三是对于透视明档方式，要检查透明玻璃表面是否光滑整洁、通透明亮，无积尘、无油垢。玻璃上的粘贴画是否遮挡视线，玻璃两侧是否存放物品遮挡视线。

　　四是对检查中发现明厨亮灶设备设施没有正常运行发挥作用的，要责令经营者限期改正。

　　（四）畅通渠道，按时报送

　　全市餐饮服务明厨亮灶工作实行月报制度，各区局应明确信息报送责任人员，于每月28日前报送当月《明厨亮灶建设工作进展情况统计表》（见附件）。各区局要认真总结好2019年度餐饮服务明厨亮灶工作，突出取得的成效、经验做法和存在的问题，工作总结于12月10日下班前报送食品经营监管处。

　　联系人：李卿；联系电话：84493632