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　　2.专项抽检。各市州局将本地区深入推进“双安双创”和持续开展的食品安全“护源”“护苗”“护老”专项行动中发现问题纳入市州局食品安全抽检计划，结合本地区非洲猪瘟等动物疫病防控工作开展抽检，开展乳制品、肉制品、保健食品、校园食品、网络餐饮服务、农村市场食品质量安全提升行动等反映突出的问题进行专项抽检。根据日常监管和专项整治的需要，确定抽检区域、环节和场所，可在本地流通环节抽检部分外省产品。

　　（三）市县食用农产品监督抽检任务

　　全省市州、县市区局食用农产品监督抽检共计9.28万批次。各市州、县级局具体任务分配根据当地常住人口数量、日常监管情况和创建食品安全示范城市的要求等进行确定。长沙市、张家界市创建“国家食品安全示范城市”食用农产品抽检总量要达到2批次/千人，申报省级食品安全示范创建县市区针对农药兽药残留的食品检验量要达到1.5批次/千人。

　　1.抽检对象和场所。市州、县级局的抽检品种要覆盖本行政区域内生产销售的蔬菜、水果、畜禽肉、水产品、鲜蛋等食用农产品。抽检项目结合实际监管需要确定，应覆盖问题多发的重点项目。市州局要对本市州内规模以上食用农产品批发市场进行抽检，县级局要对行政区域内的农贸市场、商场、超市、便利店等经营单位进行抽检。

　　2.抽检时间和频次。市州局应根据本市州食用农产品批发市场的交易数量和季节特点等按比例确定抽样频次和数量，原则上每户入场销售者每月至少抽检1批次。县级局应每周抽检蔬菜、水果、畜禽肉、水产品、鲜蛋等食用农产品。

　　四、工作要求

　　（一）加强组织领导。各级市场监管部门要高度重视抽检工作，明确专门机构和专门人员负责抽检工作，要确保工作的延续性和人员的稳定性。要细化抽检任务，完善工作机制，规范工作流程，明确岗位责任，确保年度任务有序推进，按时完成。省局对各地食品安全抽检工作全过程进行考核，确保抽检工作质量和效率。

　　（二）规范抽检工作。全面落实“双随机”要求，推行“双随机”监督抽检。要严格按照规定通过公开招标或遴选等方式确定承检机构，并对承检机构严格考核。抽样人员和承检机构要在抽检工作中严格执行法律法规规章规定，严格按照规定的时限和规范要求报送抽检数据。抽检数据报送至“食品安全抽检监测信息系统”。市州、县级局食用农产品抽检数据报送至“食品安全抽检监测信息系统”食用农产品直报模块。各承检机构发现不合格样品中可能存在重大风险隐患或急性健康风险的，应当在确认检验结果后24小时之内报告市场监管部门。

　　（三）依法核查处置。各级市场监管部门收到不合格食品检验报告后，及时送达不合格食品生产经营单位，启动核查处置工作，并按时报告工作进展。不合格报告表明可能对身体健康和生命安全造成严重危害的，核查处置工作应当在24小时内启动。所有抽检监测不合格（问题）食品的核查处置情况，要按时限逐批次向监管部门报送书面报告（含调查处理、产品控制、原因排查、整改复查、行政处罚、信息公开及链接等）并与“食品安全抽检监测信息系统”中内容保持一致。核查处置过程中发现涉嫌犯罪或涉及其他部门职责的，应当及时移送移交。

　　（四）及时信息公布。市州、县级局要在其政府网站建立食品及食用农产品抽检信息专栏，每周向社会公布本行政区域抽检信息。公布内容包括食品合格信息和不合格食品信息。其中，食品合格信息主要包括标称生产企业名称、地址，被抽样单位名称及所在省份、产品名称、规格型号、生产日期/批号等，并需注明该食品合格信息仅指本次抽检标称的生产企业相关产品的生产日期/批号和所检项目；不合格食品信息主动向社会公布，除以上信息外，还包括标称食品商标、被抽样单位名称与地址、不合格项目及结果和承检机构等。公布的食用农产品抽检信息包括被抽样单位名称（集中交易市场应包括开办者和销售者）、产品名称、进货来源、标称生产企业或产地、生产日期等。对不合格食品及食用农产品，承检机构要组织专家进行风险解读。市州局应每月汇总分析本市州食品抽检信息和县级局食用农产品抽检信息，并上报省局抽检秘书处。省局抽检秘书处每季度汇总分析全省食品抽检情况，交省局定期公布。