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·新一代以“高消费、高频次”新一代的消费主力军，喜好高性价比、好吃不贵调性高的消费环境，钟爱甜咸口感。在2018年中，热搜榜第一名为“蛋糕”，西点、西餐成为消费的主要行业领域。                  

·2017年郑州在线餐饮用户的性别占比：男性42%、女性58%；年龄上25-29岁用占比最高，为34.5%，其次是20-24岁，占比29.5%。（想要开店的企业老板可以参考数据，针对年龄喜好、市场调研为开店做好充足准备）

六、会议最后，由千和品牌顾问公司创始人杨勃军主持，中西部省份协会领导参与的对话环节——中西部烘焙业的现状与走向，共同交流各省情况探讨行业发展。

·河北省烘焙行业发展快、淘汰也很快。未来烘焙行业坚持标准化、产业化、以传统食品如何做工业化生产这个方向上去靠拢，坚持做好自己！

·陕西省拥有固有的地域优势，改革开放四十年，人们生活水平的提高，消费旺盛，加之西北人民钟爱面食，以憨厚实干的性格让烘焙业发展了起来。

·福建省烘焙行业在70、80年代开始，发展历程早，速度快，但在近两年发展速度较慢。原因大体在于开店成本太高，在烘焙业的利润转投资到别的行业，连锁店很难形成规模。未来行业发展要解决标准化、工业化的发展问题，研发出低成品、高质量，符合大众消费需求的产品！

·山西省以重工业为主，轻工业市场大体呈现空白，烘焙业发展表现为金字塔形，散、乱、单一，行业竞争力不大而且研发能力弱、创新性不高。未来希望全国烘焙业的人士到山西来，搅一搅山西的烘焙行业。

交流结束后，在场业内人士积极提问自己经营的困惑进行互动交流，希望解决面临的问题。本次交流会得到了参会人员的一致好评。通过海名会展组织的平台，387位行业人士参会交流探讨，一场不折不扣的烘焙业人士思想盛宴。各位演讲嘉宾干货分享，为外地企业开拓中西部市场、企业转型升级等面临的诸多问题进行了解答。在未来将会有更多新技术、新人才、新企业看好并进入中西部市场。

部分代表参会企业

（排名不分先后）

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海名烘焙之夜