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2019年1月11日下午13:00-21:00，2019中西部烘焙行业交流会暨海名烘焙展十周年客户答谢会在郑州大河锦悦酒店圆满召开，此次活动汇聚中西部行业协会领导；中西部省份地市县烘焙原料经销商、连锁饼房、烘焙食品厂、咖啡、饮品店老板；烘焙行业原辅材料、包装、设备、饼房周边设备、咖啡饮品等生产厂家总经理、技术总监、大区总监等共计236家387人。为中西部十省烘焙行业人士提供一个思想交流与碰撞的平台，共同探讨行业新形势、分析行业大数据、交流成功经验。

出席此次会议的嘉宾

（排名不分先后）

河北省焙烤食品行业协会 会长 刘士进

陕西省烘焙行业协会   名誉会长张鉴

山西省烘焙行业协会秘书长张升扬

福建省烘焙行业协会   会长胡东冬

活动开始，首先由本次会议的主办方海名会展肖奎先代表致辞，海名烘焙系列展走过了十年，海名烘焙展组委会愿意与各位携手共赢，为烘焙行业奉献自己的一份力量，同时也感谢参会人员的到来，共享这次烘焙行业的聚会。

干货分享环节

一、会议环节首先由郑州香雪儿食品有限公司总经理——杨玲，站在饼房经营的角度，为在场行业人士分享针对中央工厂生产流程管理、店面运营管理及生产运营过程中的成本管控、新零售时代的饼店走向等方面经验及建议，带来行之有效的主题演讲——《新零售 新冷餐》。

干货点：

·新冷餐的消费结构：企业占比80%，个人占比20%。企业更注重活动与服务，个人更注重品质与服务。烘焙行业与冷餐的融合度要用互联网思维，要让自己你的产品更加有体验性、圈层性、吸引力、品牌呈现）

·新零售思维：以消费者为中心。现如今九千后消费群体的崛起，针对他们，更要注重情感的交流。

·圈层营销思维：追求极致产品的体现。以产品为王，让产品自带流量。当代社会，人人都是自媒体，消费群体更注重分享体验感。新时代客户群体四大核心体验：高档优雅、时尚潮流、轻松愉快、自由开放。

二、由千和品牌顾问公司创始人——杨勃军带来主题分享《中点复兴——国潮背景下的烘焙业历史性机遇》。

干货点：

·烘焙行业消费总量的48%是中点贡献的。以喜事为主的伴手礼市场前景广阔。

·传统如何与时俱进？产业要注重设计、文化与情感。

·饮品行业如今火热，五大饮料品牌四个是中式茶，烘焙行业要注重与饮品的结合。

三、移动互联网情况下，企业经营更注重品牌的打造。由远翔饼店营销机构创始人郭远翔带来的《当今形势下企业如何打造品牌》，让在场的烘焙行业人士更加注重企业本身的软实力。

干货点：

·移动互联网时代带给我们的最大改变就是让我们由大屏时代进入小屏时代的转变。运营企业要利用好自己所有的平台，让自己的客户及时知道企业动态。

·运营企业五大系统：品牌力（品牌系统）、营销力（营销系统）、成交力（成交系统）、工具力（事半功倍）、演说力（收入收心收魂）

·企业要注重品牌力的打造，利用好的名字、好的主题加深顾客的印象。运用模仿定律、借力法、链接法策划出属于自己的专属品牌。

四、行业的大发展离不开产业的标准化，而在中国不同区域特色的饮食文化下，烘焙产业标准化是难题也是趋势，由河北省焙烤食品行业协会会长刘士进带来的主题分享《烘焙企业如何做好产业化和标准化》，为在场烘焙行业人士带来一针强心剂。科技促发展，产业保安全，作为食品企业，一定要用良心做产品。坚持做自己，不要轻易去涉足自己不了解的领域！

五、由美团点评SaaS收银业务郑州负责人陈娜娜带来的主题分享《大数据背后的奥秘——引发烘焙行业的思考》。