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　　2021年初，始于一场双重暴击。疫情的余波未散，大寒潮又开始密布全国。1月份上半月，北京气温一度降至-19.5℃，迎来1996年以来最冷的一天。就连数次入冬失败的广东人，也在这次寒潮中穿起尘封多年的秋裤。

天冷的时候，能让人从被窝里爬起来的，大概只有一碗热气腾腾的汤面了，例如泡面。

开年之际的元旦假期，一家大型商超的方便面货架前挤满了顾客。他们的目的只有一个：囤够这个冬天的方便面。   

“囤面”成为了寒潮中大家趋同的选择   随手在微博上输入“泡面”关键词，也可以看到网友们极为一致的反应，“怒囤三箱”还不够，非得“死心囤泡面”，就连平日扬言不吃泡面的人也没逃过真香现场。   

毫不夸张地说，这次寒潮几乎让每家商超的方便面货架都卖断了货。

一、 有这碗面，每个人都是食神 

食物，天生给人安全感和快乐。尤其是有热汤面饮食文化的国人，只要能吃上热汤面，天寒、疲累……都不是事儿。

一碗泡面总是有股神奇的魔力，它能让平日里严肃正经的消防员在楼道里蹦跶地吸溜着泡面，散发出萌萌哒的一面和发自内心的满足感。即便他紧急出警回来后剩下的泡面已结成冰，但之前吃到泡面的快乐是真实的。   

网络上还有专业的美食达人，利用海捕大虾和方便面，通过独创的十道工序，制作了一碗五星级餐厅的豪华方便面料理！   

除了这些之外，最常见的经典花式吃法莫过于，卧个鸡蛋，加一点优质火腿、再撒一把小青菜，或是再高级一点的凡尔赛吃法：在面汤里铺满一层厚厚的牛肉片，学名为“货真价实的牛肉泡面”。盐、碳水、优质蛋白、蔬菜齐备，营养均衡的一餐饭也不过如此。   

好一碗“凡尔赛泡面” 

有人问，那吃面的地点有建议吗？这个确实没有。

都叫方便面了，它一个核心优势就是方便速食且百搭，既然如此，怎么可以限制吃饭地点。因此，加班、火车、旅行……几乎每个地方我们都会看到方便面的身影出没。

甚至，几个小学生背着家长和老师，躲到洗手间就为了吃口方便面。既戳中笑点，但也有些许心酸，因为即便现在还有人认为方便面是“垃圾食品”。

那小学生们还有机会正大光明地在长辈面前吃方便面吗？

一、 这碗面，放开了吃 

前段时间，青海西宁的网友买方便面时，收到了康师傅的一盒赠品。打开一看，里面全是食品安全合格证，好像它在用最硬核的方式怒吼：放心吧，每根面都有合格证。   

虽然说腻了，但泡面真的不是垃圾食品。它和家里的面只有一个最根本的区别，方便面经过“黑科技”加工——用冻干技术等脱水方法降低食物含水量，以便于保存并且保留最多营养成分。

所以，下次不用再背着妈妈偷偷吃泡面，而且可以拉着她一起吃。

方便面的安全性证明大部分网友的泡面爱好可以毫无顾虑地保持下去。

这几年，网红速食新品牌和外卖的兴起，并未如预期的那样淘汰方便面。除了前两年的销量略有缩减的趋势，2020年经过疫情的催化，方便面依然是速食市场的第一大单品。

青山资本发布的研报显示，2020年淘系预计全年销量前十的，除了这两年才火起来的李子柒螺蛳粉等网红速食，还有三家都属于方便面食品类，没错，其中就有你最熟悉的那包康师傅。

数不清楚的完美吃法背后，是消费者对泡面的热爱