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　　2020年虽有波折，但行业发展趋势整体向好。2021年，全国经济工作要围绕构建新发展格局来展开，保持宏观政策连续性、稳定性、可持续性，努力形成需求牵引供给、供给创造需求的更高水平动态平衡，以高质量发展为“十四五”开好局。

　　2021年对于“五个更高”（更高成本、更高关注度、更高竞争力、更高频高黏、更高消费需求）的广大团餐企业来说，既要把握机遇又要克服困难，任何时候提供的供餐方案和服务都必须适应消费者的需求，并根据消费需求的变化来制定有效且可持续的发展策略。经过我会团餐委员会副主席单位的集体分析研判，2021年团餐发展将呈现如下趋势：

　　1.党建与业务融合促进，引领团餐企业实现高质量发展

　　思想是行动的先导，理论是实践的指南。坚持党建与业务同步安排、同步推动，充分发挥各基层党组织凝聚力、战斗力优势，切实把思想政治工作和人才培养紧密结合。业务工作与党建工作深度融合是党建工作找准定位的关键，更多的团餐企业将从抓党建入手，增强党建与业务工作融合的自觉性，抓好党建服务业务、业务促进党建的着力点，引领企业实现高质量发展。

　　2.新动能和传统动能的“双引擎”化

　　经济发展必然会有新旧动能迭代更替的过程，当传统动能由强变弱时，需要新动能异军突起和传统动能转型，形成新的“双引擎”，才能推动经济持续增长、跃上新台阶。当前我国团餐产业发展正处于这样一个关键时期，数据、信息化等新兴技术正在重塑团餐行业，加速团餐行业的迭代升级。团餐人要加速突破固有思维边界，开动脑筋，大胆创新，向标准化、品牌化、数字化、集约化的方向持续发力。同时，善于打破旧有形象，打造与新服务、新营销、新技术、新模式充分融合的“新团餐”。

　　3.市场需求更加个性化

　　随着餐饮供给侧结构性改革的不断深入，餐饮市场环境正在逐步产生变化，餐饮消费者希望获得更有品位、更具个性、更符合需求的餐饮服务。顾客就餐不再满足于简单的果腹，对菜品、口味、服务等的个性化、定制化需求日益增加。团餐企业应发挥自身优势，努力提升运营水平，着重产品创新，争取让管理、服务、菜品等各方面在新的一年有一个大幅度的提升。

　　4.品牌差异化

　　目前，全国团餐同质化现象严重。新商业、新传播时代的背景下，团餐企业想要脱颖而出，想要品牌本身自带传播势能、自带流量，就需要其品牌差异化发展（企业品牌、产品品牌、专属IP品牌）。品牌差异化将让团餐企业通过心灵触达高效链接客户，产生精神依附和共鸣，形成高黏、强关系，随之衍生更多产品和服务，让品牌资产更持久、更优质地实现升级。

　　5.供应链驱动成熟化

　　在2020年，完善的供给能力为团餐企业带来的意义和价值毋庸置疑，供应链将驱动团餐企业的加速发展。成熟的供应链将有利于实现团餐企业的成本议价能力、服务品质和跨区域、跨领域经营的保障力，形成马太效应，使其规模得以快速发展。

　　6.传统文化融入现代商业语境

　　这两年传统文化的流行，体现了国人的文化自信。“中国风”是餐饮企业在接下来的这波转型中应重点考虑的选择，从传统中挖掘出与时代接轨的内容，用今人的方式表达文化的魅力，找到将传统引回现代的新商业语境。与饮食相关的传统文化和丰富的内涵、典故以及元素都足以支撑起餐饮消费附加价值的提升空间，传统养生理念与自身品牌、产品组合，推陈出新，用细节和创意激起消费者心中的共鸣，在体验过程中，又潜移默化地受到“中国风”的熏陶，进而实现商业价值。

　　7.人才竞争白热化

　　团餐领域市场竞争激烈，发展扩张迅速，专业管理人才短缺现象明显。新的一年，对于人才素质要求由单一方面转变为全方位，既懂技术又懂管理的多面性专业管理者，团餐项目管理者和膳食营养管理者的素质、能力、水平的高低，将成为团餐企业在产业大变局、大发展中能否立于不败之地的关键。

　　每个时代都有新要求、新需求，对产业既是机遇更是挑战。2021年“团餐”产业的竞争，必将围绕规范、人才等话题，上演产业发展的博弈。