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北京清露堂酒业有限公司入选中国食品报,中国食品社会责任年会组委会,食品安全示范企业,中央电视台广告品牌。

【清露堂酒 历史传承】

 ·清露堂酒同乾隆皇帝渊源典故

乾隆盛世年间,在 1774 年修建行宫御苑清露堂,因喜好書法,喜欢临(御 臨埾教序)发现优美诗句中之精典词句;枫花水月未足比其(清) 华,仙(露)明珠詎能方其朗润。引述唐代诗人虞世南 诗,更体现乾隆对清露堂名字之意境。诗曰;垂緌饮清露,流响 出疏桐。居高聲自逺,非是籍秋风。(清露)解释:指蝉用 细嘴吮吸着早晨的清露,露水之纯净甘甜,使蝉呜发出的聲音遥远而清亮,其意思表达着爲官要追求清廉品质。为人高风亮洁,待人以诚之意。(堂) 历代属帝王书房行宫御用,古有如故宫三希堂。

乾隆皇帝御書(清露堂)行宫,其意义之深,朕之卓见缘起清露堂名之来历。

·清露堂酒与乾隆皇帝渊源·

清朝乾隆十年(1745 年)贵 州总督张广泗奏请开凿赤水河道之 时,并送数坛茅台老酒进献大臣,大 臣自留少许,赠送于御厨,宫廷御厨巧妙地运用了烹之菜肴,使其增香去鱼腥味之用,有日,乾隆皇帝携 皇子大臣在钓鱼台游玩垂钓,众皇親钓得鱼数尾,命御厨烹之用膳,御厨取少许茅台镇老酒佐烹 之以去鱼之腥味提香时,不料酒香气随风飘散于整个清露堂行 宫,乾隆闻到香味问其香从何来,大臣答曰;是厨房用陈年老酒 烹鱼之用随风飘来,乾隆好奇,御言传大臣献上一观是何等好酒,问其可否品 之,大臣答曰:因存放数十年,其酒已醇厚为上品可品,乾 隆即品后曰:陈香纯润,香气悠扬。

这正是:鱼出京都钓鱼台,酒香飘满清露堂。

为了传承弘扬清露堂酒品牌文化,经贵州省仁怀市茅台镇清露堂酒业公司发掘茅台古老密方酿酒工艺,开发陈年年份酒等品牌系列产品,为贵賓親朋好友宴请之佳品。

“清露堂”系出名门,集万千宠爱于一身,卓然不凡。 拥有中国酱香发源地——贵州仁怀市茅台镇,是闻名天下的“中国酱酒金三角”核心地带。

“清露堂”汲取富含多种矿物质的赤水甘泉,秉承 600 年传统古法,结合赤水河畔原始微生物群,遵传统理念,承古老酿法,精选优质高粱、小麦为原料,秉承正统酿酒技艺,七次取酒,八次发酵,九次蒸煮,一丝不苟,方得酱香原液。以乌金大坛封存五年以上,并以陈年老酒精心勾调而成,酱香浓郁,老而醇厚,至此,方能成就一品酱香臻品上品——清露堂。

【清露堂酒口感及酿造工艺简介】

清露堂酱香型纯粮酒,延续茅台镇古老传统纯粮酿造工艺,

确保清露堂酱香型白酒的饮用健康安全。茅台镇酱香型 清

露堂酒、属大曲酒类。其酱香突出,幽雅细致,酒体醇厚,

回味悠长,清澈透明,色泽微黄,略有焦香,香味细腻,酯

香柔雅协调,先酯后酱,酱香悠长,空杯中香气久有余香。

清露堂酱香型纯粮酒特点是:一年一个生产周期;两次 投料;

下沙和糙沙;三十天窖内发酵,四十天高温发酵制曲, 端午

前后踩曲, 六个月存曲, 七次取酒,八次发酵, 即 八次

撒曲、摊凉、堆积发酵。第九月重阳下沙, 九次蒸煮,经

一年酿造,酒浆正好 吸收四季之灵气,在漫长而且神秘的

生物反应过程中,各种 有益的微生物尽数罗骨于酒中,形