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　　16.开展“随机查餐厅”活动。全区各级市场监管部门要结合属地实际确定检查主题和频次，可通过网络调查、投票等方式由市民决定检查区域、检查店铺及检查项目，采取“视频+图文”直播形式公开监督检查过程，可邀请人大代表、政协委员以及热心消费者参与实地监督检查，邀请媒体对检查中发现的问题整改情况进行“回头看”跟踪报道。披露餐饮企业管理短板，推动行业自查自纠，树立规范先进经营典型，提升经营主体守法意识，引导餐饮行业自律向好。

　　17.指导行业协会开展量化分级评定。全区各级市场监管部门可选择本地区有条件、有能力的行业协会开展量化分级评定工作，鼓励各市、县（区、市）成立行业协会。行业协会可直接参照中国烹饪协会制定的《餐饮服务量化分级评定规范》开展量化分级评定，将量化分级评定打造为行业自律、社会共治的载体。鼓励行业协会结合量化分级评定，开展“放心餐厅”“餐饮示范店”等创建活动，发挥优秀企业的示范引领作用，推动餐饮行业健康有序发展。

　　18.畅通投诉举报渠道。全区各级市场监管部门要落实投诉举报奖励制度，鼓励餐饮行业“懂行者”、企业员工进行内部举报，曝光行业潜规则。

　　四、时间安排

　　（一）2021年作为“餐饮从业人员培训年”。自治区市场监管局正在建设餐饮服务食品安全从业人员监管人员互联网培训考核平台（以下简称培训考核平台），可针对餐饮服务不同岗位设定培训考核内容，实行分类培训考核，提高培训考核的精准度。全区各级市场监管部门可将培训考核平台用于餐饮服务提供者食品安全管理人员、从业人员的学习培训及考核，通过多种方式，全面推广培训考核平台的应用，提高培训考核平台的“三率”（注册率、使用率、考核率），力争做到全员培训、全员考核，解决从业人员“不懂法、难整改”等突出问题。

　　（二）2022年作为“餐饮服务规范年”。全区各级市场监管部门要聚焦餐饮食品安全风险，督促餐饮服务提供者严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》，规范餐饮服务行为，指导网络餐饮服务第三方平台加强对餐饮从业人员、配送人员食品安全风险防控、外卖食品安全管理等知识培训，严格落实疫情常态化防控工作有关要求，鼓励公勺公筷、聚餐分餐、外卖餐食封签、无接触配送，切实保障人民群众就餐安全。

　　（三）2023年作为“餐饮环境卫生提升年”。全区各级市场监管部门要聚焦餐饮环境卫生水平提升，指导餐饮服务提供者加强环境卫生规范化、精细化管理。打造“清洁厨房”，优化厨房布局及硬件设施，鼓励引入色标管理、4D、5常、6T等管理方法，提升后厨环境卫生管理水平。细化就餐区环境、设施、清洁和消毒操作要求。解决餐饮门店卫生间难看、难闻、难用等突出问题，实现卫生间设施齐全、功能完善、环境整洁，为消费者营造安全、整洁、舒适的餐饮服务环境，有效改善餐饮消费体验。

　　五、有关要求

　　（一）加强组织实施。全区各级市场监管部门要结合实际制定切实可行的实施方案，找准工作切入点和重点，明确时间表、路线图、责任人，做好整体工作部署。主要负责同志要把提升餐饮质量安全作为“六稳六保”的重要举措，定期听取工作汇报，及时组织研究解决实际问题，确保各项任务和工作要求落实到位。

　　（二）加大政策支持。加大对餐饮质量安全监管工作的投入，给予政策、资金、人员等各方面的支持，将餐饮质量安全提升工作经费列入年度预算，加强对从业人员培训、餐饮后厨整改、进货查验、餐饮具抽检、明厨亮灶建设等工作的支持力度。